[發明專利]一種靈芝保健面的制備方法

在審

• 申請號: 201610122644.7
• 申請日: 2016-03-04
• 公開（公告）號: CN105747086A
• 公開（公告）日: 2016-07-13
• 發明（設計）人: 楊景彬
• 申請（專利權）人: 楊景彬
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L31/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/00
• 代理公司: 葫蘆島天開專利商標代理事務所(特殊普通合伙) 21230
• 代理人: 魏勇

技術領域

本發明提出的是食品領域的一種靈芝保健面的制備方法。

背景技術

現有用于食品使用的面粉通常為單一的糧食面粉，只能作為營養的食物食用，沒有保健作用。

發明內容

為了使面粉具有保健功能，本發明提出了一種靈芝保健面的制備方法。該面在面粉內添加有靈芝、山藥、香菇和紅棗，解決面粉具備保健功能的技術問題。

本發明解決技術問題所采用的方案是：

加工步驟：

1、制備靈芝濃縮汁液：

取設定質量干凈的帶有靈芝孢子粉靈芝，切片或切碎，成為粒徑在0.5cm以下，放在加熱容器中，加入質量10倍的水,并在常溫下浸泡1至2個小時,之后用文火煎熬,水煎熬至剩四分之一時，將汁擠壓倒出或用離心機甩出,再加入水，按上述方法繼續煎熬兩次,最后再將煎好的三次靈芝液放在一起沉淀過濾，去掉存在的泥沙和雜質,繼續煎熬濃縮,煎熬至粘稠狀的靈芝汁液。

2、制備靈芝母粉：

在靈芝汁液中放入面粉，攪拌均勻,再進行烘干、磨粉,制成靈芝母粉。

3、制備輔料粉：

將去核干棗，干燥山藥和干燥香菇共同投入到粉磨機中，打成細粉。

4、制備靈芝保健面：

在10千克面粉中加入300至500克靈芝母粉，干棗粉100-150克，山藥粉150-200克，香菇粉50-100克，攪拌均勻，制成靈芝保健面。

積極效果，由于本發明的面粉中添加有靈芝、紅棗、山藥和香菇，保健原料成分含在面粉中，當人體食用面粉時，能夠發揮各自的保健功能，并且口感獨特，便于利用本面粉加工多種食品。適宜作為具有保健功能的面粉應用。

具體實施方式

加工步驟：

1、制備靈芝濃縮汁液：

取設定質量干凈的帶有靈芝孢子粉靈芝，切片或切碎，成為粒徑在0.5cm以下，放在加熱容器中，加入質量10倍的水,并在常溫下浸泡1至2個小時,之后用文火煎熬,水煎熬至剩四分之一時，將汁擠壓倒出或用離心機甩出,再加入水，按上述方法繼續煎熬兩次,最后再將煎好的三次靈芝液放在一起沉淀過濾，去掉存在的泥沙和雜質,繼續煎熬濃縮,煎熬至粘稠狀的靈芝汁液。

2、制備靈芝母粉：

在靈芝汁液中放入面粉，攪拌均勻,再進行烘干、磨粉,制成靈芝母粉。

3、制備輔料粉：

將去核干棗，干燥山藥和干燥香菇共同投入到粉磨機中，打成細粉。

4、制備靈芝保健面：

在10千克面粉中加入300至500克靈芝母粉，干棗粉100-150克，山藥粉150-200克，香菇粉50-100克，攪拌均勻，制成靈芝保健面。

添加原料的保健功效：

靈芝功效:靈芝保健面具有抗腫瘤、免疫調節、降血糖、抗氧化、保肝解毒、防治心血管疾病、防治高血脂、抗神經衰弱、健脾益胃、補氣養血安神、防治骨質疏松和貧血、降血脂與抗衰老作用,很適合年老體弱、中老年人食用。

山藥功效：山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經;不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。

香菇功效：香菇是上等的食材,營養價值豐富,具有含對人體有益且豐富的維生素D和多種氨基酸,香菇里還含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸,對人體有益風味又尤其鮮美。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。

⒉延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

⒊防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素。

⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

⒌香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘。