[發明專利]一種澄清速溶櫻桃粉的制備方法在審
| 申請號： | 201610121199.2 | 申請日： | 2016-03-04 |
| 公開（公告）號： | CN107149074A | 公開（公告）日： | 2017-09-12 |
| 發明（設計）人： | 江新業;江會臣;楊政茂 | 申請（專利權）人： | 北京圣倫食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/39 | 分類號： | A23L2/39 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 101401 北*** | 國省代碼： | 北京;11 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 澄清 速溶 櫻桃 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種澄清速溶櫻桃粉，其主要有以下原料制成：櫻桃汁、麥芽糊精、淀粉和水。
2.如權利要求1所述的櫻桃粉，其特征在于：櫻桃汁的用量是所述原料總重量的40～50％；所述的麥芽糊精的用量是30～40％；所述的淀粉用量是1～10％；所述的水的用量10～20％。
3.一種如權利要求1～2中任一項所述的櫻桃粉的制備方法，其特征在于其包括以下步驟：
(1)開啟攪拌，調配罐中加入水、糊精和淀粉，攪拌溶解
(2)將步驟(1)的混合物加熱至90～100℃滅菌30～60分鐘；
(3)將步驟(2)的混合物和櫻桃汁加入調配罐中攪拌均勻；
(4)向步驟(3)的混合物中加水，調整混合物糖度brix為45～55％；
(5)將步驟(4)的混合物加熱至80～100℃開始保溫滅菌10～30分鐘；
(6)將步驟(5)的混合物降溫至50～60℃，經噴霧干燥制得櫻桃粉。
4.如權利要求3所述的櫻桃粉的制備方法，其特征在于：
步驟(1)中采用糊精和淀粉預先滅菌。
步驟(6)中噴霧干燥器的進口溫度170～190℃，出口溫度90～95℃，莫諾泵流量為100～120L/小時，離心轉速為30-35r/分鐘；
步驟(6)中所述的噴霧干燥所得到的櫻桃粉水分含量在4％以下。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于北京圣倫食品有限公司，未經北京圣倫食品有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201610121199.2/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種運動固體飲料
- 下一篇：一種澄清獼猴桃粉及其制備方法
