[發明專利]一種茯磚茶的加工方法

在審

• 申請號: 201610118590.7
• 申請日: 2016-03-03
• 公開（公告）號: CN105613837A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 劉偉
• 申請（專利權）人: 劉偉
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種茯磚茶的加工方法，其特征在于：

1)原材料的處理

將60-75％的黑毛茶、10-12％的干茅巖莓、8-15％的金玉茶的茶葉和5-15％的 茶梗混合制成混合原料，經過破碎、去雜后成為半成品；

2)汽蒸渥堆

將上述的半成品材料在蒸汽壓為6-8kgf/cm²，溫度為90-110℃下汽蒸50-70s 后進行渥堆，然后稱茶和蒸茶。

3)壓制定型

將步驟2)中經過汽蒸渥堆的產品進行壓制定型，冷卻后得到茶磚；

4)發花干燥

①發花階段

a、在溫度為18-20℃，濕度為60-70％下，這段時間為1-7天；

b、將溫度升高至28-30℃，濕度為70-80％，這段時間為從步驟a中的第7天 開始到第11天；

c、溫度升高至32-34℃，濕度為80-85％，這段時間為從步驟b中的第11天到 第16天，完成發花階段；

②干燥階段

逐漸升高溫度至50℃，直至茶磚水分為8-10％即完成干燥過程；

5)成品包裝

將步驟5)中經過發花干燥的茶磚進行檢驗包裝得到成品。

2.根據權利要求1所述的一種茯磚茶的加工方法，其特征在于：黑毛茶68％， 干茅巖莓11％，金玉茶的茶葉12％，茶梗11％。

3.根據權利要求1所述的一種茯磚茶的加工方法，其特征在于：在步驟3) 中，所述的冷卻的時間為6-8小時。

4.根據權利要求1所述的一種茯磚茶的加工方法，其特征在于：在步驟3) 中，壓制成型后，茯磚茶先不從模具中取出，用滅菌后的鋼釬從距離茯磚茶的一 角18-25毫米處以45度角插下去至磚塊深度3/4處，再抽出鋼釬，形成一個直徑 為8-10毫米的氣眼，再將茯磚茶從模具中取出，進烘房發花干燥。