[發明專利]一種營養糕點及其制備方法

在審

• 申請號: 201610116467.1
• 申請日: 2016-03-01
• 公開（公告）號: CN105724534A
• 公開（公告）日: 2016-07-06
• 發明（設計）人: 華柏生;華興茂
• 申請（專利權）人: 桐城市興新食品有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品技術領域，特別涉及一種營養糕點及其制備方法。

背景技術

糕點是一種食品，它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，并配以各種輔料、餡料和調味料制成，初制成型后，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。現有的糕點具有品種多樣、味道甜美、入口蓬松等優點，因而廣受歡迎。然而，現有的糕點一直存在著原料成分單一、營養價值低，越來越難滿足人們的要求。

發明內容

本發明的目的是提供一種營養糕點及其制備方法，其營養豐富、工藝簡單，并且可以合理改善人體機能。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種營養糕點，它是由以下重量份數的組分制成：松仁3-7份，香葉2-9份，枸杞2-6份，抹茶2-5份，紅棗2-6份，薇菜3-9份，桔梗根1-6份，莼菜3-10份，景菜2-8份，小麥粉25-35份，雞肉2-7份，丁香1-3份，黃油2-4份，砂糖2-4份，食鹽1-3份，蛋黃粉5-12份。

優選地，所述的營養糕點是由以下重量份數的組分制成：松仁4份，香葉6份，枸杞3份，抹茶3份，紅棗4份，薇菜7份，桔梗根5份，莼菜5份，景菜4份，小麥粉30份，雞肉4份，丁香1.5份，黃油2.5份，砂糖3份，食鹽2份，蛋黃粉9份。

優選地，所述的營養糕點是由以下重量份數的組分制成：松仁5份，香葉8份，枸杞4份，抹茶4份，紅棗3份，薇菜8份，桔梗根4份，莼菜7份，景菜5份，小麥粉32份，雞肉5份，丁香2份，黃油2.5份，砂糖3.5份，食鹽2.5份，蛋黃粉11份。

所述的營養糕點的制備方法包括以下步驟：

(1)按重量比稱取各原料組分；

(2)將松仁、枸杞、丁香和紅棗研碎成粉狀，制成備料A；

(3)將香葉、抹茶、薇菜、桔梗根、莼菜和景菜用清水洗凈后切碎，再將其放入鍋中并加入適量的水，高溫煮沸后持續加熱20-25分鐘即可，冷卻后制成備料B；

(4)將雞肉煮熟后切制成絲狀，制成備料C；

(5)將小麥粉、黃油、砂糖、食鹽、蛋黃粉與備料A、備料B和備料C混合均勻，制成團狀糕；

(6)將團狀糕放入模具中壓實成形，再脫去模具，得到成形糕；

(7)將成形糕放入烘箱中脫水干燥至含水量22％-30％，然后裝袋、包裝，得到成品糕。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：

與傳統的糕點相比，該營養糕點的原料組分主要包括薇菜、桔梗根和莼菜等野菜以及松仁、枸杞并加入調料，從而保證其口味鮮美、營養豐富，由于本發明中的野菜富含人體所必需的微量元素，而且能夠對機體進行合理調節，具有很好的保健效果。

具體實施方式

下面結合實施例詳細說明本發明的技術方案，但保護范圍并不受此限制。

實施例一：

一種營養糕點是由以下重量份數的組分制成：松仁4份，香葉6份，枸杞3份，抹茶3份，紅棗4份，薇菜7份，桔梗根5份，莼菜5份，景菜4份，小麥粉30份，雞肉4份，丁香1.5份，黃油2.5份，砂糖3份，食鹽2份，蛋黃粉9份。

所述的營養糕點的制備方法包括以下步驟：

(1)按重量比稱取各原料組分；

(2)將松仁、枸杞、丁香和紅棗研碎成粉狀，制成備料A；

(3)將香葉、抹茶、薇菜、桔梗根、莼菜和景菜用清水洗凈后切碎，再將其放入鍋中并加入適量的水，高溫煮沸后持續加熱20-25分鐘即可，冷卻后制成備料B；

(4)將雞肉煮熟后切制成絲狀，制成備料C；

(5)將小麥粉、黃油、砂糖、食鹽、蛋黃粉與備料A、備料B和備料C混合均勻，制成團狀糕；

(6)將團狀糕放入模具中壓實成形，再脫去模具，得到成形糕；

(7)將成形糕放入烘箱中脫水干燥至含水量22％-30％，然后裝袋、包裝，得到成品糕。

實施例二：

一種營養糕點是由以下重量份數的組分制成：松仁5份，香葉8份，枸杞4份，抹茶4份，紅棗3份，薇菜8份，桔梗根4份，莼菜7份，景菜5份，小麥粉32份，雞肉5份，丁香2份，黃油2.5份，砂糖3.5份，食鹽2.5份，蛋黃粉11份。

所述的營養糕點的制備方法同實施例一。

實施例三：

一種營養糕點是由以下重量份數的組分制成：松仁6份，香葉6份，枸杞4份，抹茶4份，紅棗3份，薇菜8份，桔梗根5份，莼菜7份，景菜7份，小麥粉30份，雞肉6份，丁香1.6份，黃油3份，砂糖3份，食鹽2.2份，蛋黃粉10份。

所述的營養糕點的制備方法同實施例一。

最后說明的是，以上實施例僅用以說明本發明的技術方案而非限制，盡管參照較佳實施例對本發明進行了詳細說明，本領域的普通技術人員應當理解，可以對本發明的技術方案進行修改或者等同替換，而不脫離本技術方案的宗旨和范圍，其均應涵蓋在本發明的權利要求范圍當中。