[發明專利]混合水果酵素及其生產工藝在審
| 申請號： | 201610116465.2 | 申請日： | 2016-03-02 |
| 公開（公告）號： | CN107149104A | 公開（公告）日： | 2017-09-12 |
| 發明（設計）人： | 史文忠 | 申請（專利權）人： | 善地（北京）生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L21/25;A23L5/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京兆君聯合知識產權代理事務所(普通合伙)11333 | 代理人： | 胡敬紅 |
| 地址： | 101100 北京市通州區新華*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 混合 水果 酵素 及其 生產工藝 | ||
1.一種水果酵素的生產工藝，包括如下步驟：
(1)一種或多種水果切碎后分別加水、加含糖物質后于密封容器中于陰涼，通風，溫度25-30度的條件下獨立自然發酵365天以上，得到發酵原液；
(2)將一種發酵或多種發酵原液混合，采用離心過濾，得到固體濾渣1，和濾液1；
(3)濾液1采用袋式過濾器過濾，得到固體濾渣2和濾液2，濾液2經過管狀陶瓷膜過濾，得到濾清液，即水果酵素口服液。
2.根據權利要求1所述的生產工藝，所述管狀陶瓷膜的孔徑:0.45微米,通道直徑為2-3毫米。
3.根據權利要求2所述的生產工藝，陶瓷膜的三層結構為：膜管支撐體及中間層材料為二氧化鈦(TiO2)或氧化鋁Al2O3；膜分離層材料：二氧化鋯(ZrO2)。
4.根據權利要求3所述的生產工藝，所述步驟(3)可以循環重復一次。
5.根據權利要求1所述的生產工藝，離心機的離心速度為3000轉/min，離心后濾液1中果肉含量控制在10％-15％，所述袋式過濾器的孔徑為100-200目。
6.根據權利要求1所述的生產工藝，所述步驟(1)中含糖物質為蜂蜜，所述發酵原料質量比為蜂蜜：水果：水＝1:2.5-3:8-10。
7.根據權利要求6所述的生產工藝，所述水果分別為酸木瓜、藍莓、桑椹和刺梨果實的混合物，其重量比為1:1:1:1，得到混合水果酵素口服液。
8.根據權利要求7所述的生產工藝，所述水果分別為野生酸木瓜、野生藍莓、有機桑椹和刺梨果實。
9.根據權利要求1所述的生產工藝，所述固體濾渣1和/或固體濾渣2干燥粉碎滅菌得纖維素干粉產品。
10.權利要求1-8任一所述生產工藝制備得到的混合水果酵素口服液。
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