[發(fā)明專利]同食品相接觸的金屬加工工具的表面處理

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610115963.5
• 申請(qǐng)日: 2016-03-02
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105695806A
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-06-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 付沖
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 蘇州華沖精密機(jī)械有限公司
• 主分類號(hào): C22C21/00
• 分類號(hào): C22C21/00;C22F1/04;A23P30/00
• 代理公司: 北京瑞思知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11341
• 代理人: 張建生

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明有關(guān)于食品加工領(lǐng)域，特別是直接同食品接觸的金屬加工工具的表面處理。

背景技術(shù)

金屬加工工具材料的強(qiáng)度、硬度（耐磨性）、塑性和韌性等機(jī)械性能通常是表現(xiàn)為相互限制、相互影響而共同形成矛盾的統(tǒng)一體。例如，想獲得具有良好的加工性（低硬度、低韌性）金屬材料與經(jīng)加工后獲得良好的使用特性（高硬度、高強(qiáng)度）的實(shí)用工具之間也相互存在著制約和矛盾。

針對(duì)不同行業(yè)的實(shí)際使用要求并結(jié)合現(xiàn)有的加工方法和能力，選擇合理的合金成分和含量以達(dá)到優(yōu)選的金屬合金材料，一直是材料行業(yè)中努力的方向。

食品工業(yè)中安全衛(wèi)生始終是其第一重要的原則，因此無(wú)論食品原料本身，還是相應(yīng)的添加劑都應(yīng)符合安全衛(wèi)生。同時(shí)其在對(duì)食品進(jìn)行加工的工藝中也應(yīng)采用安全衛(wèi)生的工具對(duì)上述原料進(jìn)行加工。從而獲得全程安全、可追溯的衛(wèi)生制度。

為解決食品加工中，同食品相接觸的金屬工具的材料雜質(zhì)或有害物質(zhì)混入食品之中，需要提供一種安全穩(wěn)定加工工具的表面處理工藝，保障人身健康。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種同食品相接觸的金屬加工工具的表面處理工藝，所述工具由食品機(jī)械所驅(qū)動(dòng)并被用于直接同食品相接觸，以完成對(duì)所接觸的所述食品進(jìn)行機(jī)械加工，其特征在于：所述工具的材料為ZAlR5Cu3Si2，所有雜質(zhì)總和的質(zhì)量百分比小于0.8%，且其中Fe成份的質(zhì)量百分比小于0.50-0.60%；且所述工具材料采用金屬型鑄造，并經(jīng)過(guò)固溶處理加不完全人工時(shí)效處理。

作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述固溶處理加不完全人工時(shí)效處理包括：升溫至535±5℃并保持10小時(shí)后，置于室溫8小時(shí)冷卻；然后再升溫160℃保持4～8小時(shí)后，自然冷卻。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明提供一種同食品相接觸的金屬加工工具的表面處理工藝，所述工具由食品機(jī)械所驅(qū)動(dòng)并被用于直接同食品相接觸，以完成對(duì)所接觸的所述食品進(jìn)行機(jī)械加工，其特征在于：所述工具的材料為ZAlR5Cu3Si2，所有雜質(zhì)總和的質(zhì)量百分比小于0.8%，且其中Fe成份的質(zhì)量百分比小于0.50-0.60%；且所述工具材料采用金屬型鑄造，并經(jīng)過(guò)固溶處理加不完全人工時(shí)效處理。

本發(fā)明中金屬加工工具材料中主要成份所具有的主要功能為：

硅（Si）：強(qiáng)化鐵素體，提高抗拉強(qiáng)度和屈服強(qiáng)度，提高耐熱性和耐蝕性，降低韌性和塑性；

銅（Cu）：促進(jìn)共晶階段石墨化，降低奧氏體轉(zhuǎn)變臨界溫度，細(xì)化并增加珠光體。

而固溶處理加不完全人工時(shí)效處理也使得其具有良好的機(jī)械性能和表面硬度和耐腐蝕性。

采用本發(fā)明中所揭示的同食品相接觸的金屬加工工具的表面處理工藝，使其具有的抗拉強(qiáng)度滿足：750MPa，屈服強(qiáng)度滿足：600MPa，和良好的表面硬度HB：240。

同時(shí)，作為進(jìn)一步的實(shí)施例，所述固溶處理加不完全人工時(shí)效處理包括：

升溫至535±5℃并保持10小時(shí)后，置于室溫8小時(shí)冷卻；然后

再升溫160℃保持4～8小時(shí)后，自然冷卻。

經(jīng)本發(fā)明工藝所處理后的加工工具可以安全的應(yīng)用于食品工業(yè)，例如，該金屬加工工具應(yīng)用于食品材料的初加工領(lǐng)域，其同食品材料相接觸，并對(duì)食品材料進(jìn)行破碎、粉碎、攪拌、篩選等工序。其中包括經(jīng)常出現(xiàn)在食品原材料中的堅(jiān)硬的外殼、果仁、種子、甚至雜質(zhì)等

另外，該金屬加工工具應(yīng)用于食品工業(yè)的精加工領(lǐng)域，該工具直接與食品、溶劑、添加劑等相接觸的操作，除有效抵抗精加工的食品原料的磨損外，還能抵抗溶劑、添加劑等對(duì)工具形成的形成物理和化學(xué)的沖擊。

其中本發(fā)明的另一個(gè)實(shí)施例為食品溶劑包括醋酸異丙酯和醋酸異丁酯的混合物。

根據(jù)上述實(shí)施例的揭示，本發(fā)明所提供的同食品相接觸的金屬加工工具，其具有耐腐蝕性能，并滿足食品機(jī)械在初加工、精加工中的安全、衛(wèi)生要求，能夠保持其加工作用面的耐腐蝕性能，不會(huì)造成表面金屬材料脫落混入食品原料之中。

應(yīng)了解本發(fā)明所要保護(hù)的范圍不限于非限制性實(shí)施方案，應(yīng)了解非限制性實(shí)施方案僅僅作為實(shí)例進(jìn)行說(shuō)明。本申請(qǐng)所要要求的實(shí)質(zhì)的保護(hù)范圍更體現(xiàn)于獨(dú)立權(quán)利要求提供的范圍，以及其從屬權(quán)利要求。