[發明專利]一種賽前營養軟糖及其制備方法

在審

• 申請號: 201610115907.1
• 申請日: 2016-03-02
• 公開（公告）號: CN107149024A
• 公開（公告）日: 2017-09-12
• 發明（設計）人: 張靜;梅丹;孫秀婷
• 申請（專利權）人: 廣州宏韻醫藥科技股份有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/42;A23G3/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品領域，特別涉及一種采用藥食同源食品配方，營養全面，起到緩解賽前緊張，滋陰潤肺，壯陽補氣，預防賽中抽筋、抗疲勞，且便于攜帶、口感好，適于賽前補充能量的運動人群食用，也適用于迅速補充能量的人群食用。

背景技術

軟糖是一種大眾化的可以補充能量的休閑食品，深受人們喜愛。近年來，隨著中國經濟高速發展，跑步健身運動快速興起，運動營養逐漸走進大眾視野。眾所周知，賽前的緊張和賽中的抽筋是影響運動員成績和身體健康的兩大因素。目前國內的運動營養品牌定位不清、功效單一、現代科學與傳統中醫中藥結合的軟糖產品市場缺乏。隨著跑步人群市場容量的增大，開發一款具有中西醫特色的賽前營養軟糖迫在眉睫。

發明內容

為了克服現有市場中西醫結合的賽前營養軟糖的缺乏和不足，而提供了一種營養全面，起到緩解賽前緊張，滋陰潤肺，壯陽補氣，預防賽中抽筋、抗疲勞的賽前營養軟糖及其制備方法。

本發明的目的是這樣實現的： 本發明公開的一種賽前營養軟糖，其特征在于按重量份計，由下述原料制成：40-100份的果葡糖漿、10-50份的葡萄糖、2-10份的膠凝劑、2-10份的魔芋粉、0.005-0.05份的人參提取物、0.1-1份的枸杞提取物、0.1-1.5份的檸檬酸鈉、0.5-2.5份的檸檬酸、1-5份的果粉、0.01-0.1 份的雨生紅球藻、0.1-1份乳酸鈣、0.5-1.5份氯化鉀、0.0016-0.0033份的維生素B₁、0.0016-0.0033份的維生素B₂和0.105-0.145份維生素E。

優選的，該賽前營養軟糖的原料組成為：40-80份的果葡糖漿、10-40份的葡萄糖、2-8份的膠凝劑、2-8份的魔芋粉、0.005-0.025份的人參提取物、0.1-0.8份的枸杞提取物、0.1-1.2份的檸檬酸鈉、0.5-2份的檸檬酸、1-4份的果粉、0.01-0.08 份的雨生紅球藻、0.1-0.8份乳酸鈣、0.5-1.2份氯化鉀、0.0016-0.0025份的維生素B₁、0.0016-0.0025份的維生素B₂和0.105-0.135份維生素E。

所述的果粉為獼猴桃粉、水蜜桃粉、蘋果粉、甜橙粉、藍莓粉、香蕉粉中的一種或多種。

所述的應用，其特征在于所述的膠凝劑為明膠、卡拉膠、黃原膠和果膠、阿拉伯膠的一種或多種。

所述的提取物是經過水或者10-95%的乙醇為溶劑提取，濃縮并干燥所得的提取物。

所述的營養軟糖的制備方法，其特征在于：

1）按質量配比，稱取各原料組分，備用；

2）溶膠：設置化膠罐溫度85～95℃加熱化膠罐，加入膠凝劑、魔芋粉，攪拌0.5小時，停止攪拌保溫2小時后，得膠液；

3）熬糖：將果葡糖漿、葡萄糖加純化水熬制，控制溫度100℃～ 120℃熬化1小時，得糖液；

4）混合：上述糖液與膠液混合后，保溫在70℃，然后加入參提取物、枸杞提取物、檸檬酸鈉、檸檬酸、果粉、雨生紅球藻、乳酸鈣、氯化鉀、維生素B₁、維生素B₂和維生素E，混合攪拌0.5小時，真空脫氣0.5小時，得軟糖料液；

5）上述4）所得的軟糖料液經澆注、干燥、分包裝得成品。

本發明主要成分營養功能如下：

人參提取物：補氣固脫、生津安神；

枸杞提取物：養肝滋腎潤肺；

二者合用，共奏補氣潤肺、養肝滋腎之功效；

檸檬酸、檸檬酸鈉、氯化鉀、乳酸鈣：提供能量，補充電解質，預防運動中腿抽筋；

雨生紅球藻、維生素E：：抗氧化，緩解緊張、舒緩情緒；

果膠、魔芋粉、果葡糖漿、葡萄糖：復合型碳水化合物，補充能量；

果粉、維生素B1、維生素B2：補充水溶性維生素。

綜上所述，本發明主要利用藥食同源原料實現補氣潤肺、養肝滋腎的效果；利用人參提取物、雨生紅球藻、維生素E，安神、緩解比賽前的緊張，并提高機體免疫力和抗氧化的能力，有助于機體的抗疲勞；針對運動出汗引起水溶性維生素的流失、電解質失衡，而提前補充果粉、維生素B₁、維生素B₂、檸檬酸、檸檬酸鈉、氯化鉀、乳酸鈣，在補充能量的同時，補充維生素和電解質，預防運動中腿抽筋；果膠、魔芋粉、果葡糖漿、葡萄糖形成復合型碳水化合物，用于補充能量。

本發明的優點和積極效果是：