[發明專利]一種香椿鳥精華口服液及其制備工藝

在審

• 申請號: 201610109383.5
• 申請日: 2016-02-26
• 公開（公告）號: CN105559075A
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發明（設計）人: 劉華橋;戴淑香;陳耿華;阮丹丹
• 申請（專利權）人: 湖北神丹健康食品有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L13/50
• 代理公司: 湖北武漢永嘉專利代理有限公司 42102
• 代理人: 張秋燕;胡建平

1.一種香椿鳥精華口服液，其特征在于它是以香椿鳥為主原料，經過絞碎煮制、打 漿、酶解、發酵、分離、濃縮后輔以中藥材調配而成。

2.根據權利要求1所述的一種香椿鳥精華口服液，其特征在于所述的絞碎為將香椿鳥 的肉和骨頭絞碎成肉糜，絞碎至為均勻分散稠狀流體。

3.根據權利要求2所述的一種香椿鳥精華口服液，其特征在于所述的煮制為將所得香 椿鳥肉糜加入沸水中，并加入生姜煮至肉糜變成褐色，煮制完成后撈出煮熟的肉糜。其中， 生姜的質量為肉糜質量的4％～6％。

4.根據權利要求3所述的一種香椿鳥精華口服液，其特征在于所述打漿為將煮熟的肉 糜與水按照質量比1:2～1:3之間，混合后打漿至得到均勻的漿液。

5.根據權利要求4所述的一種香椿鳥精華口服液，其特征在于所述酶解是將所得漿液 用木瓜蛋白酶進行酶解，酶解后煮沸10～20min使酶滅活，得到滅酶活后的酶解液。其中， 木瓜蛋白酶添加質量為漿液的1‰～5‰，酶解時間為1～3小時，pH值為7～9。

6.根據權利要求5所述的一種香椿鳥精華口服液，其特征在于所述發酵為采用酵母對 滅酶活后的酶解液進行發酵以去腥，得到發酵液；其中，發酵條件為：酵母加入質量為滅酶 活后的酶解液的0.1‰～0.5‰，發酵時間為0.5～2小時，發酵溫度為20～35℃。

7.根據權利要求6所述的一種香椿鳥精華口服液，其特征在于所述分離包括過濾和離 心兩步，過濾采用目數不低于20目的紗布，所得濾液經離心處理以除去脂肪，得到上清 液；所述的濃縮為將所述上清液濃縮至其體積的40％～60％，得到香椿鳥濃縮液。

8.根據權利要求1所述的一種香椿鳥精華口服液，其特征在于所述中藥材為中藥提取 液，制備工藝為：將紅棗、玉竹、黃芪放入水中煮制后過濾所得濾液；其中，煮制條件為： 煮沸后再文火煮制4～12小時，紅棗、玉竹、黃芪的質量分別為水量的3～5％、5～7％、 5～7％。

9.根據權利要求8所述的一種香椿鳥精華口服液，其特征在于所述香椿鳥濃縮液與中 藥提取液按照質量比1:1～1:2復配，然后將所得復配液與果糖漿按照質量比10:1～15:1混 合，即得到香椿鳥精華口服液。

10.一種香椿鳥精華口服液的制備工藝，其特征在于具體步驟如下：

(1)原料準備：將香椿鳥肉和骨頭絞碎至均勻分散稠狀流體，得到香椿鳥肉糜；

(2)預煮：將步驟(1)所得肉糜與生姜一起放入沸水中煮制煮至肉糜完全變成褐色， 其中，生姜的質量為肉糜質量的4％～6％；

(3)打漿：將步驟(2)所述肉糜撈出后，按照肉糜和水的質量比1:2～1:3混合后打漿 至得到均勻的漿液；

(4)酶解：將所得漿液用木瓜蛋白酶進行酶解，酶解后煮沸10～20min使酶滅活，得到 滅酶活后的酶解液，其中，木瓜蛋白酶添加質量為漿液的1‰～5‰，酶解時間為1～3小時， pH值為7～9；

(5)發酵：采用酵母對滅酶活后的酶解液進行發酵，得到酶解發酵液；其中，發酵條 件為：酵母加入質量為滅酶活后的酶解液的0.1‰～0.5‰，發酵時間為0.5～2小時，發酵溫度 為20～35℃；

(6)分離：將酶解發酵液經目數不低于20目的紗布過濾，將碎骨和部分殘余肉質濾 出，得到濾液；所得濾液在6000～10000RPM下離心10min以剔除脂肪，得到上清液；

(7)濃縮：將所述上清液濃縮至其體積的40％～60％，得到香椿鳥濃縮液；

(8)中藥提取液：將紅棗、玉竹、黃芪放入水中煮制后過濾得到中藥提取液，其中， 煮制條件為：煮沸后再文火煮制4～12小時；

(9)調配：將香椿鳥濃縮液和中藥提取液按照質量比1:1～1:2復配即得到香椿鳥精華口 服液，然后將所得復配液與果糖漿按照質量比10:1～15:1混合，即得到香椿鳥精華口服液。