[發明專利]一種白菜制備的蔬菜紙

在審

• 申請號: 201610108187.6
• 申請日: 2016-02-26
• 公開（公告）號: CN105625088A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 孫婕;陳藝燕
• 申請（專利權）人: 陳藝燕
• 主分類號: D21H17/26
• 分類號: D21H17/26;D21F13/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于蔬菜包裝紙制備技術領域，具體涉及一種白菜制備的蔬菜紙。

背景技術

隨著社會大眾對環境保護越來越重視，綠色包裝的概念也隨之興起。綠色包 裝是指能夠循環再生利用或降解，節約資源和能源，并且在包裝產品的整個生 命周期中從材料、制品加工到廢棄物處理全過程能夠對人體健康及環境不造成 公害的適度包裝。它包括節省資源和能源，避免廢棄物的產生，易回收復用、 再循環利用以及可焚燒或降解等生態環境保護要求的內容。而在綠色包裝研究 中蔬菜紙成為目前的研究重點之一。

蔬菜紙(VegetablePaper),最早是由日本研制開發的,也稱紙菜。蔬菜 食品其共有特點是富含膳食纖維、多種維生素及礦物質,其中膳食纖維在加工 生產中相當穩定,故加工出的紙菜產品營養損失很小。蔬菜包裝紙不僅適合人 們快節奏的生活步伐，同時也迎合了人們追求健康的心態，并且以蔬菜為主要 原料制成的綠色可食性包裝產品由于其營養價值高，便于貯藏保鮮和運輸，且 又是很好的休閑食品和高級食品包裝材料，因此有很大的市場需求，其必將有 很廣闊的市場前景。但目前蔬菜紙研究中還存在抗拉張力不夠的問題。

發明內容

本發明的目的是提供一種白菜包裝紙，在含水量相同的情況下具有更好的 抗拉張力，從而彌補現有技術的不足。

本發明首先提供一種用于制備白菜包裝紙的添加劑，包含有羧甲基纖維素 鈉、海藻酸鈉、甘油和明膠；

添加劑中羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油和明膠的質量比為20～30：20～ 30：10～20：1～5；

作為優選，其中羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油、糯米粉和大豆分離蛋 白的質量比為25：20：15：3；

上述的添加劑用于制備白菜包裝紙；

本發明還提供一種白菜包裝紙，其制備方法如下：

1)將白菜清洗瀝干后，切成小塊，再對白菜進行漂燙；

2)將漂燙后的白菜放入冷水中進行冷卻；然后將冷卻的白菜進行勻漿制成 勻漿液；

3)將勻漿液升溫至35～40℃后，加入糯米粉至終濃度為0.5～1.0％后，攪 拌均勻，再將勻漿液的溫度降為室溫；

4)然后在勻漿液中加入上述的添加劑，至終濃度為0.5-1.0％；攪拌均勻 后作為鋪板液；

5)將步驟4)制備的混合液進行脫氣后進行流延鋪板，在50-65℃的溫度 下干燥制成白菜包裝紙。

本發明通過在白菜勻漿液中添加糯米粉，升溫處理后再加入添加劑，通過 這樣的處理使制備的白菜包裝紙在相同含水量的情況下明顯提高了自身的強 度；從而使制備的白菜包裝紙使用效果更好。

具體實施方式

申請人針對白菜勻漿液的組分，提供一種用于制備包裝紙的添加劑，包含 有羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油和明膠，質量比為20～30：20～30：10～ 20：1～5。考慮到白菜勻漿液的含水量更高，因此，相比于韭菜用的添加劑使 用了一定量的明膠。并且通過在高溫條件下添加糯米粉，使制備的白菜包裝紙 在相同含水量的情況下明顯提高了抗拉張力強度，且提高了制備成的白菜紙的 易揭性。

下面結合實施例對本發明進行詳細的描述。

實施例1：

1)將白菜清洗瀝干后，切成小塊，再對白菜進行漂燙；

2)將漂燙后的白菜放入冷水中進行冷卻；然后將冷卻的白菜進行勻漿制成 勻漿液；

3)將勻漿液升溫至40℃后，加入糯米粉至終濃度為1.0％后，攪拌均勻，再 將勻漿液的溫度降為室溫；

4)然后在勻漿液中加入由羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油和明膠制成的 添加劑，至終濃度為0.8％；攪拌均勻后作為鋪板液。

其中羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油和明膠的質量比為20：20：20：5；

5)將步驟4)制備的混合液進行脫氣后進行流延鋪板，在55℃的溫度下干 燥8h制成白菜包裝紙。

對干燥成型的包裝紙按GBT1040.3-2006將白菜包裝紙剪裁成150×15mm 的長方條，厚度為0.3000mm，設置試驗速度為5mm/min，然后測量其抗拉強度為 7.435MPa；

采用多功能紅外水分測定儀測定制成的白菜包裝紙中的水分含量,取分析 樣品,105℃下加熱30min至恒重，測得本實施例制備的白菜紙的含水量為8.7％。

實施例2: