[發(fā)明專利]一種生物基增筋劑及其制備在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201610108078.4 | 申請(qǐng)日： | 2016-02-26 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105725168A | 公開（公告）日： | 2016-07-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 段得振;郝華璇;金晶;吳力克 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 北京觀瀾科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L29/00 | 分類號(hào)： | A23L29/00;A21D2/26;A21D2/18 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 100070 北京市豐臺(tái)*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 生物 基增筋劑 及其 制備 | ||
1.一種生物基增筋劑，由以下質(zhì)量份數(shù)原料組成：細(xì)菌纖維素：60-80份、普魯蘭多糖：1-5份、淀粉：10-20份、殼聚糖1-10份、大豆水解蛋白1-5份、黃原膠1-5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的增筋劑，細(xì)菌纖維素為粉末狀，且目數(shù)不小于200目。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的增筋劑，淀粉可以是直鏈淀粉、支鏈淀粉以及變性淀粉中的一種或幾種。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的增筋劑，所述變性淀粉為淀粉醚或交聯(lián)淀粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一所述的增筋劑，10公斤增筋劑的組成如下：質(zhì)量份數(shù)原料組成如下：300目細(xì)菌纖維素70份、普魯蘭多糖3份、直鏈淀粉10份、支鏈淀粉5份、殼聚糖5份、大豆水解蛋白2份、黃原膠2份。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一所述的增筋劑制備方法，包括以下步驟：
(1)按照上述重量比稱取各原料；
(2)將上述原料配制成10-50％的水懸液，用高速勻漿機(jī)攪拌10-30分鐘，然后噴霧干燥，即得生物基增筋劑。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的增筋劑在面粉加工中的應(yīng)用。
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