[發(fā)明專利]酶解豆粕制備ACE抑制肽的方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610107494.2
• 申請日: 2016-02-26
• 公開（公告）號: CN105524966A
• 公開（公告）日: 2016-04-27
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉皓;侯婷;王立暉;揣玉多;李達(dá);劉鵬;楊慶偉;呂春暉;李曉陽;魏瑋;傅維;范兆軍
• 申請（專利權(quán)）人: 天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06
• 代理公司: 天津?yàn)I海科緯知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 12211
• 代理人: 張會雪

1.一種酶解豆粕制備ACE抑制肽的方法，其特征在于：包括如下步驟：

(1)豆粕預(yù)處理

將高溫豆粕進(jìn)行粉碎、過篩，所得豆粕粉與水以質(zhì)量比為1：(4-6)的 配比進(jìn)行混合，攪拌均勻，調(diào)節(jié)pH值為8-10，進(jìn)行超聲，得到豆粕混合物；

(2)酶解

調(diào)節(jié)豆粕混合物的pH值為7-9，加入豆粕混合物質(zhì)量的3％-5％的復(fù)合酶 制劑，混合均勻，在35-50℃溫度下，水解時間5-8小時，然后將水解液沸 水浴煮沸滅酶，冷卻至室溫，得到混合液；其中，復(fù)合酶制劑包括由堿性蛋 白酶、胰蛋白酶、枯草桿菌蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶 的原料制成；其中，堿性蛋白酶、胰蛋白酶、枯草桿菌蛋白酶、中性蛋白酶、 木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶的質(zhì)量比為(5-7)：(3-5)：(1-3)：(2-4)： (2-4)：(1-3)；

(3)分離

調(diào)節(jié)混合液的pH值為6.5-7.5，進(jìn)行離心，取上清液，將上清液進(jìn)行超 濾處理，得到濾過液；

(4)將濾過液真空冷凍干燥，得到ACE抑制肽粉末。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酶解豆粕制備ACE抑制肽的方法，其特征在 于：所述的步驟(1)中過篩步驟的篩子選擇60目篩。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酶解豆粕制備ACE抑制肽的方法，其特征在 于：所述的步驟(1)中超聲步驟的條件為：功率150-400W，溫度40-50℃， 時間10-20min。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酶解豆粕制備ACE抑制肽的方法，其特征在 于：所述的步驟(1)中粉碎步驟使用粉碎機(jī)。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酶解豆粕制備ACE抑制肽的方法，其特征在 于：所述的步驟(2)中沸水浴步驟的時間為10-20min。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酶解豆粕制備ACE抑制肽的方法，其特征在 于：所述的步驟(3)中離心步驟使用高速冷凍離心機(jī)。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的酶解豆粕制備ACE抑制肽的方法，其特征在 于：所述的步驟(3)中離心步驟的條件為：轉(zhuǎn)速4000-4500r/min，時間 10-20min。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酶解豆粕制備ACE抑制肽的方法，其特征在 于：所述的步驟(3)中超濾步驟將上清液分別通過lOKDa、6KDa、3KDa的 超濾膜進(jìn)行超濾處理。

9.根據(jù)權(quán)利要求1-8中任一項(xiàng)所述的酶解豆粕制備ACE抑制肽的方法， 其特征在于：所述的步驟(3)中堿性蛋白酶的酶活為11000U/g，胰蛋白酶 的酶活為10000U/g，枯草桿菌蛋白酶的酶活為100000U/g，中性蛋白酶為 50000U/g，木瓜蛋白酶的酶活為2000000U/g，菠蘿蛋白酶的酶活為 1000000U/g。