[發明專利]烹飪器具和用于烹飪器具的控制方法在審

申請號：	201610107336.7	申請日：	2016-02-26
公開（公告）號：	CN106993925A	公開（公告）日：	2017-08-01
發明（設計）人：	石蕓;呂華;于翠環;沈錢	申請（專利權）人：	浙江蘇泊爾家電制造有限公司
主分類號：	A47J27/00	分類號：	A47J27/00;A47J27/08;A47J27/09;A47J36/00;A47J36/06
代理公司：	北京市磐華律師事務所11336	代理人：	董巍,劉明霞
地址：	310052 浙江省杭州***	國省代碼：	浙江;33
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摘要：
搜索關鍵詞：	烹飪器具用于控制方法
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【說明書】：

技術領域

本發明涉及烹飪器具技術領域，尤其涉及一種包括具有雙層鍋壁的內鍋的烹飪器具和用于該烹飪器具的控制方法。

背景技術

市場上現有的烹飪器具大部分都不具有冷藏保鮮功能，或者即使具有冷藏保鮮功能也存在諸多不足，例如，冷藏效果不均勻、冷藏速度緩慢、工作效率低下、損耗電能過多、受外界溫度影響較大等等。并且，在食物烹飪完成時，烹飪器具特別是內鍋通常處于高溫，存在不容易開蓋或者開蓋不安全的問題。

此外，現有的烹飪容器通常采用在鍋體表面噴涂涂層或者熔射涂層的方式來達到不粘效果。這種不粘涂層通常以聚四氟乙烯為主要原料，聚四氟乙烯雖然耐高溫，但是如果涂層受到破損，則受熱容易釋放出氟化氫氣體，而氟化氫溶解于水后產生的氫氟酸溶液不但具有強腐蝕性，而且有劇毒。因此這種使用化學涂層的容器一旦使用不慎將會對人體健康產生危害。

因此，需要提供一種烹飪器具以及用于該烹飪器具的方法，以至少部分地解決上面提到的問題。

發明內容

在發明內容部分中引入了一系列簡化形式的概念，這將在具體實施例部分中進一步詳細說明。本發明的發明內容部分并不意味著要試圖限定出所要求保護的技術方案的關鍵特征和必要技術特征，更不意味著試圖確定所要求保護的技術方案的保護范圍。

為了至少部分地解決上述問題，根據本發明的一個方面，提供了一種烹飪器具，所述烹飪器具包括：煲體,所述煲體中設置有內鍋加熱裝置；蓋體，所述蓋體可開合地設置在所述煲體之上并在二者之間構成烹飪區域；內鍋，所述內鍋可取出地容納在所述煲體中，所述內鍋包括外層鍋壁和內層鍋壁，所述外層鍋壁和所述內層鍋壁之間形成有封閉空腔，所述封閉空腔容納有能夠相變傳熱的傳熱介質；以及冷源，所述冷源設置在所述煲體之中，且能夠在啟動時降低所述內鍋的溫度。

根據本發明的烹飪器具，由于封閉空腔中的傳熱介質具有快速導熱的作用，通過設置冷源，即可以使整個內鍋的溫度在冷源啟動時迅速降低，而且可以使制冷效果更均勻，不僅可以提高開蓋時的安全性，并且還可以通過降溫使內鍋中的食物與內層鍋壁的內表面之間產生間隙，而使食物從內鍋表面整體剝離，進而達到不粘的目的。另外根據本發明的烹飪器具還可以實現對內鍋中的食物冷藏保鮮的效果。

優選地，所述冷源配置為能夠在啟動時使所述內鍋的溫度降低至少10℃。

優選地，所述冷源配置為能夠在啟動時使所述內鍋的溫度降低適于不粘的溫度跨度。

優選地，所述溫度跨度為10℃-50℃。

優選地，所述冷源配置為能夠在啟動時使所述內鍋的溫度降低至適于冷藏保鮮的溫度區間。

優選地，所述溫度區間為-5℃-15℃。

優選地，所述內層鍋壁具有用于接觸食物的工作區域，所述外層鍋壁具有受熱部，所述受熱部由所述內鍋加熱裝置進行加熱，所述冷源設置為接觸或靠近但非接觸所述內鍋的除所述受熱部和所述工作區域之外的任意區域。

優選地，所述冷源設置在所述煲體中，且與所述內鍋的所述外層鍋壁的外表面接觸或靠近但非接觸。

優選地，所述冷源設置在所述蓋體中，所述內層鍋壁具有第一翻邊，所述冷源與所述第一翻邊的上表面接觸或靠近但非接觸。

優選地，所述冷源設置在所述煲體中，所述外層鍋壁具有第二翻邊，所述冷源與所述第二翻邊的下表面接觸或靠近但非接觸。

優選地，所述冷源為半導體制冷裝置或壓縮機制冷裝置。

優選地，所述冷源為水冷裝置或風冷裝置，且配置為能夠在啟動時使所述內鍋的溫度降低所述溫度跨度。

優選地，所述烹飪器具還包括散熱單元，所述散熱單元包括第一散熱裝置和第二散熱裝置，所述第一散熱裝置與所述冷源連接，所述第二散熱裝置設置在所述煲體上。該方案可以提高安全性能。