[發明專利]烹飪器具和用于烹飪器具的控制方法

在審

• 申請號: 201610107336.7
• 申請日: 2016-02-26
• 公開（公告）號: CN106993925A
• 公開（公告）日: 2017-08-01
• 發明（設計）人: 石蕓;呂華;于翠環;沈錢
• 申請（專利權）人: 浙江蘇泊爾家電制造有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J27/08;A47J27/09;A47J36/00;A47J36/06
• 代理公司: 北京市磐華律師事務所11336
• 代理人: 董巍,劉明霞

1.一種烹飪器具，其特征在于，所述烹飪器具包括：

煲體，所述煲體中設置有內鍋加熱裝置；

蓋體，所述蓋體可開合地設置在所述煲體之上并在二者之間構成烹飪區域；

內鍋，所述內鍋可取出地容納在所述煲體中，所述內鍋包括外層鍋壁和內層鍋壁，所述外層鍋壁和所述內層鍋壁之間形成有封閉空腔，所述封閉空腔容納有能夠相變傳熱的傳熱介質；以及

冷源，所述冷源設置在所述煲體之中，且能夠在啟動時降低所述內鍋的溫度。

2.根據權利要求1所述的烹飪器具，其特征在于，所述冷源配置為能夠在啟動時使所述內鍋的溫度降低至少10℃。

3.根據權利要求1或2所述的烹飪器具，其特征在于，所述冷源配置為能夠在啟動時使所述內鍋的溫度降低適于不粘的溫度跨度。

4.根據權利要求3所述的烹飪器具，其特征在于，所述溫度跨度為10℃-50℃。

5.根據權利要求1或2所述的烹飪器具，其特征在于，所述冷源配置為能夠在啟動時使所述內鍋的溫度降低至適于冷藏保鮮的溫度區間。

6.根據權利要求5所述的烹飪器具，其特征在于，所述溫度區間為-5℃-15℃。

7.根據權利要求1所述的烹飪器具，其特征在于，所述內層鍋壁具有用于接觸食物的工作區域，所述外層鍋壁具有受熱部，所述受熱部由所述內鍋加熱裝置進行加熱，所述冷源設置為接觸或靠近但非接觸所述內鍋的除所述受熱部和所述工作區域之外的任意區域。

8.根據權利要求7所述的烹飪器具，其特征在于，所述冷源設置在所述煲體中，且與所述內鍋的所述外層鍋壁的外表面接觸或靠近但非接觸。

9.根據權利要求7所述的烹飪器具，其特征在于，所述冷源設置在所述蓋體中，所述內層鍋壁具有第一翻邊，所述冷源與所述第一翻邊的上表面接觸或靠近但非接觸。

10.根據權利要求7所述的烹飪器具，其特征在于，所述冷源設置在所述煲體中，所述外層鍋壁具有第二翻邊，所述冷源與所述第二翻邊的下表面接觸或靠近但非接觸。

11.根據權利要求2所述的烹飪器具，其特征在于，所述冷源為半導體制冷裝置或壓縮機制冷裝置。

12.根據權利要求3所述的烹飪器具，其特征在于，所述冷源為水冷裝置或風冷裝置，且配置為能夠在啟動時使所述內鍋的溫度降低所述溫度跨度。

13.根據權利要求1所述的烹飪器具，其特征在于，所述烹飪器具還包括散熱單元，所述散熱單元包括第一散熱裝置和第二散熱裝置，所述第一散熱裝置與所述冷源連接，所述第二散熱裝置設置在所述煲體上。

14.根據權利要求1所述的烹飪器具，其特征在于，所述烹飪器具還包括溫度傳感器，所述溫度傳感器設置在所述煲體中且能夠感測所述內鍋的溫度。

15.一種用于根據權利要求1-14中任一項所述的烹飪器具的控制方法，其特征在于，所述控制方法包括：

控制所述內鍋加熱裝置對所述內鍋進行加熱；

啟動所述冷源，并控制所述冷源降低所述內鍋的溫度。

16.根據權利要求15所述的控制方法，其特征在于，所述控制方法還包括：

控制所述冷源使內鍋的溫度降低至少10℃。

17.根據權利要求15或16所述的控制方法，其特征在于，所述控制方法包括：控制所述冷源使所述內鍋的溫度降低適于不粘的溫度跨度。

18.根據權利要求17所述的控制方法，其特征在于，所述溫度跨度為10℃-50℃。

19.根據權利要求15或16所述的控制方法，其特征在于，所述控制方法包括：控制所述冷源使所述內鍋的溫度降低至適于冷藏保鮮的溫度區間。

20.根據權利要求19所述的控制方法，其特征在于，所述溫度區間為-5℃-15℃。