[發明專利]青蒜雞胗的制作方法在審
| 申請號： | 201610106014.0 | 申請日： | 2016-02-26 |
| 公開（公告）號： | CN107125610A | 公開（公告）日： | 2017-09-05 |
| 發明（設計）人： | 胡洪軍 | 申請（專利權）人： | 胡洪軍 |
| 主分類號： | A23L13/20 | 分類號： | A23L13/20;A23L13/50;A23L13/40 |
| 代理公司： | 江蘇圣典律師事務所32237 | 代理人： | 賀翔 |
| 地址： | 225004 江蘇省揚*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 青蒜 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種青蒜雞胗的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：
1）制備調味料：將下列調味料按重量份雞胗56-78份、青蒜20-23份、白酒10-12份、蔥7-9份、姜10-12份、紅辣椒4-6份、青辣椒4-6份、豬油5-8份、食用油5-6份、儲存在調味料成品庫；
2）制備原料：將雞胗洗凈后切成薄片，用白酒食用鹽腌制10分鐘，青蒜洗凈切段備用；蔥和姜切絲備用；紅辣椒和青辣椒切碎備用；
3）制作青蒜雞胗：食用油和豬油混合下鍋加熱，先放入生姜爆香；將制備好的雞胗倒入爆炒片刻后放入制備好的紅辣椒和青辣椒，起鍋后撒入蔥絲即可；
4）經分重、真空包裝、入庫。
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