[發(fā)明專利]一種具有健胃消食功效的瓜果香辣醬及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610105538.8
• 申請日: 2016-02-25
• 公開（公告）號: CN105725165A
• 公開（公告）日: 2016-07-06
• 發(fā)明（設計）人: 李杰忠
• 申請（專利權）人: 和縣雞籠山調味品有限責任公司
• 主分類號: A23L27/60
• 分類號: A23L27/60;A23L19/00;A23L33/10;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/16
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 鞠翔

1.一種具有健胃消食功效的瓜果香辣醬，其特征在于：由以下重量的原料組成：

泡椒30-40份、石榴籽粉3-5份、綠茶葉2-4份、紅辣椒15-25份、白醋6-8份、醬油2-4份、低鈉鹽3-5份、黑米2-4份、淀粉10-20份、苦瓜3-5份、南瓜3-5份、香蕉5-7份、牛油果2-4份、奶油1-3份、山楂果1-3份、酸梅2-4份、草莓1-3份、藍莓2-4份、菜籽油1-3份、復合維礦物4-6份、營養(yǎng)凍干粉20-30份。

制備方法如下：

1)將上述原料中的黑米加白醋、醬油進行磨漿，過濾除渣，所得濾液倒入鍋中，大火煮沸后出鍋；

2)將上述的綠茶葉與綠茶葉總量15倍的白酒進行混合后，浸泡30min后，收集浸泡液，備用；

3)將上述原料中的苦瓜、南瓜、香蕉、牛油果、山楂果、酸梅、草莓和藍莓進行混合后，統(tǒng)一剁碎后，放入研磨機，混入奶油，進行研磨蔬菜汁，再與原料中的石榴籽粉、低鈉鹽、淀粉進行混合攪拌均勻，然后與菜籽油在溫度為60-80℃的攪拌罐內(nèi)，進行攪拌后，備用；

4)將步驟1-3中的所有原料進行混合，然后與原料中的泡椒和紅辣椒進行混合翻拌后，密封腌制3-5天；

5)將上述步驟4處理后的物料取出，再將原料中的復合維礦物、營養(yǎng)凍干粉拌入其中，即可得到。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種具有健胃消食功效的瓜果香辣醬，各原料優(yōu)選為：泡椒35份、石榴籽粉4份、綠茶葉3份、紅辣椒20份、白醋7份、醬油3份、低鈉鹽4份、黑米3份、淀粉15份、苦瓜4份、南瓜4份、香蕉6份、牛油果3份、奶油2份、山楂果2份、酸梅3份、草莓2份、藍莓3份、菜籽油2份、復合維礦物5份、營養(yǎng)凍干粉25份。

3.根據(jù)權利要求1所述的一種具有健胃消食功效的瓜果香辣醬，其特征在于：所述的苦瓜、南瓜、香蕉、牛油果、山楂果、酸梅、草莓和藍莓均經(jīng)過去皮去核去籽處理。

4.根據(jù)權利要求1所述的一種具有健胃消食功效的瓜果香辣醬，其特征在于：所述的復合維礦物包括：鐵1-2mg、銅2-4mg、鋅1-2mg、鈷1-2mg、錳2-4mg、鉻1-2mg、硒1-2mg、碘2-4mg、硫胺素3-5mg、核黃素3-5mg、煙酸2-4mg、泛酸3-5mg、葉酸1-2mg、維生素A2-4mg、維生素C1-3mg、維生素E3-5mg、維生素D1-2mg、維生素D32-4mg、維生素B62-4mg、維生素B123-5mg、葉酸1-2mg。

5.根據(jù)權利要求1所述的一種具有健胃消食功效的瓜果香辣醬，其特征在于：所述的營養(yǎng)凍干粉包括以下組分的原料制成：陳皮3-5份、神曲3-5份、木香2-4份、白術3-5份、雞內(nèi)金2-4份、蓮子3-5份、肉豆蔻3-5份、炒大麥芽、3-5份、花生15-25份、蒜泥20-30份、米粉40-50份；

其制備方法為：

①、將上述原料中的陳皮、神曲、木香、白術、雞內(nèi)金、蓮子和肉豆蔻放入鍋中，炒制后并粉碎至含水量為3％的藥粉，備用；

②、將原料中的炒大麥芽清洗干凈并晾干，再取總量10倍的開水混合浸泡10-15min后，去渣留浸泡液，備用；

③、取蒜泥與米粉進行攪拌混合后，將步驟1和2中的原料加入其中，攪拌混合均勻，然后將花生磨粉后加入其中，充分攪拌均勻后，至于冷凍室中，控制溫度為零下10-15℃，置放30-40min后，取出粉碎后得到凍干粉。