[發(fā)明專利]一種潤膚水果香辣醬及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610105536.9
• 申請日: 2016-02-25
• 公開（公告）號: CN105685946A
• 公開（公告）日: 2016-06-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李杰忠
• 申請（專利權(quán)）人: 和縣雞籠山調(diào)味品有限責(zé)任公司
• 主分類號: A23L27/60
• 分類號: A23L27/60;A23L33/105;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/10
• 代理公司: 安徽信拓律師事務(wù)所 34117
• 代理人: 鞠翔

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及副食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種潤膚水果香辣醬及其制 備方法。

背景技術(shù)

調(diào)味品主要是指香草和香料，香草是各種植物的葉子，它們可以是新鮮 的、風(fēng)干的或磨碎的，香料是植物的種子、花蕾、果實、花朵、樹皮和根， 香料的味道比香草濃烈得多，有些情況下，一種植物既能用于生產(chǎn)香草又能 用于生產(chǎn)香料，有些調(diào)味品由多種香料混合而成，或者由多種香草混合而成， 在飲食、烹飪和食品加工中擁有廣泛的應(yīng)用，并且還有助于改善食物的味道 有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用，傳統(tǒng)的調(diào)味料口味及功效都相對 單一，因此在正常使用中，不能得到良好的應(yīng)用，特別是現(xiàn)如今生活水平的 不斷提高，很容易在人們不健康的飲食中，造成亞健康，因此具備保健功效 的調(diào)味食品的開發(fā)應(yīng)用，迫在眉睫。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種無毒副作用，食用安全可靠的 潤膚水果香辣醬及其制備方法。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：

一種潤膚水果香辣醬，其特征在于：由以下重量的原料組成：

泡椒30-40份、山茶籽粉3-5份、菊花2-4份、紅辣椒15-25份、白醋6-8份、 醬油2-4份、低鈉鹽3-5份、黑米2-4份、淀粉10-20份、蘋果6-8份、石榴果肉 3-5份、芒果3-5份、西瓜皮3-5份、人參果3-5份、青梅1-3份、木瓜2-4份、 菜籽油20-30份、復(fù)合維生素4-6份、營養(yǎng)凍干粉20-30份。

各原料的優(yōu)選重量份為，

泡椒35份、山茶籽粉4份、菊花3份、紅辣椒20份、白醋7份、醬油3份、 低鈉鹽4份、黑米3份、淀粉15份、蘋果7份、石榴果肉4份、芒果4份、西瓜皮 4份、人參果4份、青梅2份、木瓜3份、菜籽油25份、復(fù)合維生素5份、營養(yǎng)凍 干粉25份。

所述的蘋果、石榴果肉、芒果、西瓜皮、人參果、青梅和木瓜均進行了 去皮去核處理。

所述的復(fù)合維生素包括：維生素A2-4mg、維生素C1-3mg、維生素E3-5mg、 維生素D1-2mg、維生素D32-4mg、維生素B62-4mg、維生素B123-5mg、葉 酸1-2mg。

所述的營養(yǎng)凍干粉包括以下組分的原料制成：西洋參3-5份、玉竹3-5份、 沙參2-4份、麥冬1-3份、天冬2-4份、黃精1-3份、百合花6-8份、蜂蜜2-4份、 葉綠素3-5份、蒜泥20-30份、米粉40-50份；

其制備方法為：

①、將上述原料中的西洋參、玉竹、沙參、麥冬、天冬和黃精放入鍋中， 炒制后并粉碎至含水量為3％的藥粉，備用；

②、將原料中的百合花干凈并晾干，再取百合花總量10倍的開水，將百 合花混合于水中，浸泡10-15min后，去渣留浸泡液，備用；

③、取蒜泥與米粉進行攪拌混合后，將步驟1和2中的原料加入其中，攪 拌混合均勻：

④將原料中的葉綠素兌以總量3倍的清水中，溫度控制20-30℃，攪拌均 勻，得到料液，備用；

⑤將步驟5中的料液與步驟3中的原料混合，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅劣诶鋬? 室中，控制溫度為零下10-15℃，置放30-40min后，取出粉碎后得到凍干粉。

本發(fā)明的另一個目的是提供一種制備本發(fā)明潤膚水果香辣醬的制備方 法，其特征在于：包括以下步驟：

1)將上述原料中的黑米加白醋、醬油進行磨漿，過濾除渣，所得濾液倒 入鍋中，大火煮沸后出鍋；

2)將上述的菊花與菊花總量3倍的白酒進行混合后，浸泡30min后，收集 浸泡液，備用；

3)將上述原料中的蘋果、石榴果肉、芒果、西瓜皮、人參果、青梅、木 瓜進行混合后，進行研磨成水果醬，再與原料中的石榴籽粉、低鈉鹽、淀粉 進行混合攪拌均勻，然后與菜籽油在溫度為60-80℃的攪拌罐內(nèi)，進行攪拌后， 備用；

4)將步驟1-3中的所有原料進行混合，然后與原料中的泡椒和紅辣椒進 行混合翻拌后，密封腌制3-5天；

5)將上述步驟4處理后的物料取出，再將原料中的復(fù)合維生素、營養(yǎng)凍 干粉拌入其中，即可得到。