[發(fā)明專利]一種木槿花風(fēng)味即食酥豆及其制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201610104562.X | 申請(qǐng)日： | 2016-02-24 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105594804A | 公開（公告）日： | 2016-05-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 吳曉偉;劉漢珍;司萍 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 吳曉偉 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/00 | 分類號(hào)： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌埠市*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 木槿花 風(fēng)味 即食 及其 制作方法 | ||
1.一種木槿花風(fēng)味即食酥豆，其特征在于：制作酥豆所用原料的質(zhì)量配比 為：小麥粉500份，木槿花花瓣40～80份，去皮烤芝麻10～20份，白糖粉50～ 60份，橄欖油6～10份，雞蛋1～2份，食鹽1～2份，蜂蜜5～8份。
2.一種如權(quán)利要求1所述的木槿花風(fēng)味即食酥豆的制作方法，其特征在于： 包括以下制作步驟：
(1)將配比重量的木槿花花瓣清洗干凈用沸水沖燙一下，放入冷水浸涼控 干水分，放入烤盤用100～110℃的溫度烤至焦黃色，再用堿性離子水在4～6℃ 的環(huán)境下浸泡1～2h，堿性離子水是木槿花花瓣質(zhì)量的1.2-1.5倍，然后搗碎成 泥，加入配比重量的雞蛋、橄欖油攪拌成糊狀得到木槿花花瓣糊，待用；將配比 重量的去皮烤芝麻加白糖粉碾碎后加入食鹽、蜂蜜攪拌均勻得到芝麻蜂蜜混合 液，待用；
(2)將配比重量的小麥粉加入步驟(1)的木槿花花瓣糊、芝麻蜂蜜混合液 和適量清水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)制成軟硬適中的木槿花花瓣面團(tuán)，將木槿花花瓣面團(tuán)放置 30min進(jìn)行醒面，然后壓制成0.5～0.8cm厚的面片，再切成0.5～0.8cm寬的條 狀，然后切成0.5～0.8cm長(zhǎng)的小塊，并團(tuán)成酥豆初形，在溫度6～8℃，適度60～ 80％的條件下醒發(fā)4～6h，待用；
(3)將步驟(2)醒發(fā)好的酥豆用100～130℃的油溫炸至色澤呈金紅色， 撈出放在吸油紙上冷卻后，進(jìn)行真空包裝，即制得木槿花風(fēng)味即食酥豆。
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