[發明專利]一種蒲公英白茅根植物飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201610102537.8
• 申請日: 2016-02-24
• 公開（公告）號: CN105747059A
• 公開（公告）日: 2016-07-13
• 發明（設計）人: 高彥祥;王媛莉;薛艷輝;代蕾
• 申請（專利權）人: 中國農業大學
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/60;A23L33/00
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 黃家俊

技術領域

本發明屬于飲料技術領域，特別涉及一種蒲公英白茅根植物飲料及其制備方法。

背景技術

蒲公英(HerbaTaraxaci)又名黃花地丁、黃花三七、婆婆丁，屬于菊科，是一種藥食同源的多年生草本植物，原產于歐洲，屬于菊科舌狀花亞科。現代藥理研究表明，蒲公英具有廣譜抗菌、利膽保肝和免疫促進作用。臨床上主要用于急慢性乳腺炎、急性扁桃體炎、急性支氣管炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎、膽囊炎和尿路感染等。國外對藥用蒲公英的化學成分研究的比較全面，藥用蒲公英中主要含黃酮類、多酚類和三萜類藥用成分。

白茅根為禾本科植物白茅(Imperatacylindrica)的根莖，全國大部分地區均有分布。其味甘，性寒，具有涼血止血、清熱利尿之功效。歷代醫家常以單味或復方治療淋證、血尿及乳糜尿，急、慢性腎小球腎炎，水腫，黃疸型和無黃疸型肝炎等。近年來發現白茅根具有降血壓、增強免疫力、抗腫瘤等作用。衛生部2002年3月公布的《關于進一步規范保健食品原料管理的通知》中將其列入既是食品又是藥品的名單。

白茅根的化學成分研究始于20世紀60年代，日本學者首次從白茅根中分離得到三萜類成分，隨著天然藥物分離檢測技術的發展，又相繼分離得到木脂素類、糖類、內酯類、甾醇類和有機酸類化合物。另外，2006年韓國首爾大學J.S.Yoon首次報道從白茅根中分離得到苯乙基色原酮類成分；2009年埃及愛資哈爾大學GamalA.Mohamed首次報道從白茅根中分得黃酮類化合物。

隨著人們生活水平的提高，飲料越來越受到人們的青睞，市場上銷售的飲料品種也越來越多。特別是以天然植物為原料的飲品，因其既含有對人體有益的一些天然活性成分，又可生津止渴而備受推崇。

發明內容

本發明的目的在于提供一種蒲公英白茅根植物飲料及其制備方法。

為了實現上述目的，本發明采取的技術方案如下：

一種蒲公英白茅根植物飲料的制備方法，包括以下步驟：

(1)粉碎：對植物原料蒲公英、白茅根、陳皮、仙草和甘草進行挑選，去除雜質后，清洗，干燥，粉碎成2-4mm×2-4mm的植物原料顆粒；

(2)萃取：將植物原料顆粒按照蒲公英2-5份、白茅根1-3份、陳皮0.5-1份、仙草1-3份、甘草0.2-0.5份的質量配比混合均勻后，投入萃取釜中；采用傳統水萃取、乙醇水溶液萃取、微波萃取或超聲萃取工藝進行萃取，獲得萃取液；

(3)過濾離心：將萃取液經20-60目的振動篩過濾，棄去濾渣；將濾液冷卻至15-20℃，靜置15-45min后，在離心力為7000-12000g的條件下離心過濾，最后經膜孔徑為0.1-0.5μm的陶瓷膜過濾，得到澄清萃取液；

(4)濃縮：將澄清萃取液膜濃縮或減壓真空濃縮至20-60Brix，得到植物濃縮液；

(5)調配：將植物濃縮液與白砂糖、甜菊糖苷、甘草酸鹽、羅漢果苷、赤蘚糖醇、三氯蔗糖、AK糖中的一種或一種以上按不同配比混合，攪拌均勻后，得到可溶性固形物為20-60Brix的高糖、低糖或無糖調配液；

(6)殺菌灌裝：將高糖、低糖或無糖調配液經超高溫瞬時滅菌后，冷卻至30-40℃，無菌灌裝，得到蒲公英白茅根植物飲料主劑；該植物飲料主劑的保質期為6個月，在保質期范圍內可運輸至各地工廠稀釋后得到標準化飲料成品；

(7)稀釋：將蒲公英白茅根植物飲料主劑稀釋至2-10Brix，得到蒲公英白茅根植物飲料調配液，經殺菌、灌裝后，得到蒲公英白茅根植物飲料。

步驟(2)中所述的四種萃取工藝的條件分別為：

(1)傳統水萃取工藝條件為：料液比為1:10-1:50，萃取溫度為40-100℃，萃取時間為20-90min，萃取次數為1-3次；

(2)乙醇水溶液萃取工藝條件為：乙醇的濃度為20％-80％，料液比為1:5-1:35，萃取溫度為40-75℃，萃取時間為20-70min，萃取次數為1-3次；

(3)微波萃取工藝條件為：加入純凈水使料液比為1:5-1:40，微波功率為100-700W，微波時間為5-20min，微波萃取次數為1-2次；

(4)超聲萃取工藝條件為：加入純凈水使料液比為1:8-1:40，超聲功率為200-800W，超聲時間為10-40min，超聲萃取次數為1-2次。

步驟(3)中得到的澄清萃取液的濁度不超過30NTU。

步驟(4)中所述的膜濃縮為納濾膜濃縮；所述的減壓真空濃縮的濃縮溫度為50～70℃，真空度為-0.08～0.01MPa。