[發明專利]一種檢測金槍魚罐頭中雙酚類化合物的方法

在審

• 申請號: 201610101269.8
• 申請日: 2016-02-24
• 公開（公告）號: CN105758945A
• 公開（公告）日: 2016-07-13
• 發明（設計）人: 周勇;趙凱;黃鸝;趙華;蔣玲波;周志剛
• 申請（專利權）人: 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/06
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

技術領域

本發明屬于食品安全領域，尤其涉及一種靈敏度高、穩定性好、能夠很好滿足對金槍魚罐頭中雙酚類化合物定性分析與定量分析的檢測金槍魚罐頭中雙酚類化合物的方法。

背景技術

金屬罐是目前最主要的食品包裝材料之一，由于其良好的密封性，阻氣性、防潮性以及遮光性和熱傳導性能好等優點而廣泛用于食品包裝。但是，食品特有的化學性質，使得對與食品直接接觸的預包裝對容器、包裝材料耐腐蝕性有了較高的要求。因此，為防止食品對容器、包裝材料內壁的腐蝕，以及食品容器、包裝材料中的有害物質向食品中的遷移，常常在有些食品容器、包裝材料的內壁涂上一層耐酸、耐油、耐堿的防腐蝕涂料。一般罐頭內涂料會涂布環氧酚醛樹脂等有機涂層，從而防止內容物與金屬直接接觸，避免電化學腐蝕，提高罐頭食品貨架期。

近年來，在罐頭食品、嬰兒奶瓶、微波爐飯盒及其他許多食品飲料的包裝材料中都用到了含這些物質的聚碳酸酯和環氧樹脂作為內涂層，但涂布的這些有機樹脂與食品接觸時，可能會有樹脂原料雙酚A(bisphenolA，BPA)，或雙酚A-二環氧甘油醚(bisphenolAdigly-cidylether，BADGE)、雙酚F-縮水甘油醚(BFDGE)等單體溶出。大量研究表明，BPA，BADGE和BFDGE均是一種“環境激素”，又稱“外因性內分泌干擾物”，具有擬雌激素活性。

雙酚A是一種內分泌干擾物，會對哺乳動物和水生動物的生殖發育造成不同程度的影。來自美國的研究報告表明：老鼠實驗顯示BPA可能影響生殖系統，屬可能致癌物質，可致肥胖、過度活躍癥、免疫系統失調、兒童性早熟等。在特定的環境下，雙酚A會釋放出來，如果長期、過多地接觸雙酚A，可能會對嬰幼兒智力發育有不良影響。而BADGE有潛在致癌性且其化學性質不穩定，極易從罐頭的內涂層向含有油脂或水分的罐頭食品中遷移，并生成多種衍生物，GracielaRarnilo等人的研究表明，上述化學物質遷移到食品當中進而被人體攝入，會造成人體的內分泌系統、免疫系統、神經系統出現異常，還會嚴重干擾人類的生殖遺傳功能。并且，其衍生物具有更大的毒性，BADGE在含氯化鈉食品中可能還會釋放出有毒物質氯丙醇。

基于新的毒理學數據，歐盟、美國等在食品接觸材料中尤其是嬰幼兒制品中禁用雙酚A漸成趨勢。歐盟當局制定了塑料食品接觸材料中的雙酚A遷移限量和每日允許攝入量，限制食品包裝材料中雙酚A的使用。

2005年11月18日歐盟頒布了《關于在與食品相接觸的材料及物品內使用某些環氧衍生物的法規》(EC/1895/2005號指令)，以加強對包裝材料質量的監管。該法規規定自2006年1月1日以后禁止在與食品接觸的涂料中使用BFDGE，也禁止含有該類成分的罐頭產品進入歐盟市場。對于BADGE及其衍生物，尤其是BADGE的氯化衍生物，歐盟也給出了嚴格的限量，并且還定義了兩類BADGE組分的特定遷移限量(SMLs：(1)BADGE以及它的水解產物在食品及食品模擬物中的遷移總量不超過9mg/kg；(2)BADGE氫氯化產物在食品及食品模擬物中的遷移總量不超過1mg/kg。2007年1月1日以后，所有使用BADGE作為與食品接觸涂料的產品必須同時出具聲明(包括BADGE的含量及相關測試報告)。

目前，國內外也有檢測食品中BPA、BADGE、BFDGE及其衍生物多組分的相關研究報道，最為常見的分析方法為高效液相色譜-熒光法，但其僅適用于定量分析，還需結合氣相色譜-質譜聯用(GC-MS)技術確證被測物的存在。

發明內容

本發明的目的在于為了解決現有檢測食品中BPA、BADGE、BFDGE及其衍生物多組分步驟多、精度低的缺陷而提供一種靈敏度高、穩定性好、能夠很好滿足對金槍魚罐頭中雙酚類化合物定性分析與定量分析的檢測金槍魚罐頭中雙酚類化合物的方法。

為了實現上述目的，本發明采用以下技術方案：