[發明專利]胡蘿卜脫水加工方法

在審

• 申請號: 201610098681.9
• 申請日: 2016-02-24
• 公開（公告）號: CN107114716A
• 公開（公告）日: 2017-09-01
• 發明（設計）人: 萬春紅
• 申請（專利權）人: 萬春紅
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.胡蘿卜脫水加工方法，其特征在于包括原料處理、機械切粒、燙漂、拌糖、脫水干燥、分揀包裝，加工步驟為：a原料處理,加工脫水胡蘿卜粒的原料應選擇表皮光滑，其長度為18～25厘米，先除掉胡蘿卜上的斑點、根須及凹陷部分的污物,再去掉含有苦味的外表皮,最后切除青頂,挖去莖中的黃芯；b機械切粒,將處理好的胡蘿卜再用清水沖洗一次,然后均勻地送入切菜機切粒；c燙漂:將胡蘿卜粒置于0.1%的碳酸氫鈉的沸水溶液中燙漂約1.5～2分鐘;d拌糖，將胡蘿卜粒投入沸水中燙煮4-5分鐘,取出瀝干,均勻拌入葡萄糖粉,以加糖量為鮮料的6%～8%;e脫水干燥,將拌糖后的胡蘿卜粒攤勻在烘盤內,在65-75℃溫度下烘干,時間約6～7小時。