[發明專利]基于烹飪模型的烹飪方法及系統

在審

• 申請號: 201610098160.3
• 申請日: 2016-02-23
• 公開（公告）號: CN105629792A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 顧斌;李輝泉
• 申請（專利權）人: 德奧通用航空股份有限公司
• 主分類號: G05B19/04
• 分類號: G05B19/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及烹飪控制技術領域，尤其涉及基于烹飪模型的烹飪控制技術及其系 統。

背景技術

烹飪技術是中國的國粹藝術，傳統的烹飪技術例如煮飯、煮粥、炒菜等主要都是通 過手工完成，從而讓不同特性的食物在不同的烹飪工藝中體現出不同的風味。隨著電子技 術和控制技術的發展，逐漸出現了自動電飯煲、自動炒菜機等產品，這些產品將各種烹飪工 藝制作為固定程序的控制步驟，各種累計的控制數據和步驟形成一個數據庫。這種產品中 最大的特點就是工業化應用效果好，但嚴重缺乏個性化，而且用戶基本上不能隨意調試這 些烹飪的工藝。

例如我們關注到2015年09月29日提交的名稱為“一種智能控制電飯鍋的方法”、申 請號為201510633891.9的發明申請，其披露了一種智能控制電飯鍋的方法，其特征在于，所 述方法包括：接收烹飪請求信息，所述烹飪請求信息至少包括：智能電飯鍋的設備標識、預 設烹飪模式、食材信息；根據所述智能電飯鍋的設備標識獲取智能電飯鍋所在地理位置的 環境參數；依據所述食材信息和所述環境參數獲取所述預設烹飪模式的目標設置參數；將 所述目標設置參數生成相應的控制信息，所述控制信息包括：預設烹飪模式、所述烹飪模式 的目標設置參數；向所述智能電飯鍋發送所述控制信息，以使所述智能電飯鍋根據所述預 設烹飪模式的目標設置參數烹飪出符合用戶口感的飯菜。根據該發明提供的技術方案所說 明可以實現的有益效果是，應用服務器在接收到烹飪請求信息之后，可以根據電飯鍋所在 地理位置的環境參數和食材信息適應性地獲取預設烹飪模式的目標設置參數，生成控制信 息發送給智能電飯煲，使智能電飯鍋根據上述目標設置參數適應性地調整預設烹飪模式的 參數設置，從而為用戶烹飪可口飯菜，避免智能電飯鍋烹飪飯菜的質量受季節變化、天氣變 化、地點轉移等因素的影響，始終為用戶烹飪適合用戶口感的飯菜，實現智能電飯鍋的智能 化控制，提升智能電飯鍋的用戶體驗。

發明內容

在我們詳細分析上述申請號為201510633891.9的發明申請的內容時不難發現，上 述技術方案的要點在于根據電飯鍋所在地理位置的環境參數和食材信息適應性地獲取預 設烹飪模式的目標設置參數并生成控制信息發送給智能電飯煲，所述目標設置參數是計算 機程序自動實施的結果，也是計算機本身所預設的內容即數據庫本身存儲的內容，其本質 是在其現有技術的一種固定方案的基礎上為用戶事先建立了更多的并且可選擇的烹飪方 案，類似于通往北京的道路，過去是一條普通公路，現在再多建了幾條行車路線供司機選 擇。

然而在實際生活中特別是用戶的日常生活中，個性需求是各色各樣的例如需要口 味淡一點、口味辣一點或不要大蒜；也即用戶并不愿意接受標準一致的智能化服務而是希 望將自己的各種實際需求能夠在智能化中予以直接的體現，即建立以用戶需求為中心的智 能化，而不是讓用戶跟著智能化走，跟著智能化走只能視為被動的智能化而不是主動的智 能化。

其次食物安全也是用戶關注的核心問題，用戶不僅希望得到安全的食物而且也希 望這些信息能夠被追索，從而為發生問題時提供確實的證據和醫療方案，減少不必要的麻 煩。為此就安全性方面的主動管理也是非常重要的環節。

為此，本發明提出一種主動的智能化方案，不僅讓烹飪器具的計算中心能夠識別 烹飪對象實現安全性追索而且也能讓烹飪器具的計算中心能夠充分讀懂用戶的心即充分 理解并接收用戶的各種個性化需求。在技術方案中，不僅能夠接收、記憶和追索用料特性信 息，而且能夠接收用戶本身的需求信息，并以用戶個性化需求為中心設置控制程序和步驟， 從而實現主動的動態智能化。

為實現上述技術目的，本發明提出一種基于烹飪模型的烹飪方法，包括電加熱的 烹飪器具，所述烹飪器具上設置有中央控制器；其特征在于，所述烹飪模型是至少關聯于主 變量參數的控制步驟，所述主變量參數包括主食材身份特性、主食材量和烹飪個性目標，其 中，所述主食材身份特性包括主食材本身的品名、原產地、品牌或/和型號信息，所述烹飪個 性目標包括用戶希望得到食物的類型或/和口味的個性化需求內容；通過人機交互界面獲 取所述主變量參數并依據所述主變量參數生成特定的動態烹飪模型，所述動態烹飪模型還 包括有對應于所述主變量參數而對應配置的烹飪壓力、烹飪功率、烹飪溫度或烹飪時間的 控制步驟，所述中央控制器依照所述動態烹飪模型所確定的步驟對所述烹飪器具實施烹飪 控制。