[發明專利]一種藍莓酵素片及其制作方法

有效

• 申請號: 201610097870.4
• 申請日: 2016-02-23
• 公開（公告）號: CN105725196A
• 公開（公告）日: 2016-07-06
• 發明（設計）人: 陳艷
• 申請（專利權）人: 安吉圣藍生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23P10/28
• 代理公司: 湖州金衛知識產權代理事務所(普通合伙) 33232
• 代理人: 裴金華

1.一種藍莓酵素片，其特征在于：它包括以下各成分及重量份：

藍莓10-20重量份

甜味劑3-7重量份

淀粉10-40重量份

水13-27重量份。

2.一種藍莓酵素片，其特征在于：它包括以下成分及重量份：

藍莓10-20重量份

菠蘿5-10重量份

菊糖3-6重量份

水溶性纖維4-8重量份

甜味劑8-15重量份

淀粉30-80重量份

水30-60重量份。

3.根據權利要求2所述的一種藍莓酵素片，其特征在于：所述水溶性纖維包括以下成分及重量份：

蘋果纖維0-8重量份

燕麥纖維0-8重量份。

4.一種藍莓酵素片，其特征在于：它包括以下成分及重量份：

藍莓10-20重量份

紅甜菜10-20重量份

甜味劑10-20重量份

水30-70重量份

淀粉30-80重量份。

5.一種藍莓酵素片，其特征在于：它包括以下成分及重量份：

藍莓10-20重量份

枸杞3-6重量份

甜味劑11-22重量份

水20-50重量份

淀粉20-60重量份。

6.根據權利要求1或2或4或5所述的一種藍莓酵素片，其特征在于：所述甜味劑為糖類或蜂蜜的任意一種或兩種以任意比混合的混合物。

7.一種藍莓酵素片的制作方法，其特征在于：所述制作方法包括以下步驟：

（1）按比例稱取果蔬類各成分，將果蔬類各成分分別清洗，晾干，然后將果蔬類成分進行切割，形成顆粒或切片；

（2）按比例稱取所述甜味劑和所述水，混合均勻，再將所述步驟（1）中的顆粒或切片加入到混合液中，進行原料的第一次發酵，第一次發酵期間每隔20-24小時對混合液進行一次攪拌，制得發酵初液；

（3）將步驟（2）中的發酵初液進行第二次發酵，第二次發酵結束后，過濾，去除果蔬類成分及沉淀物，得到發酵后液；

（4）將所述發酵后液與淀粉混合，攪勻，放置于冷凍干燥室內干燥，制成水分含量小于3%的酵素粉；

（5）將步驟（4）中的酵素粉通過壓制制成片劑，制得酵素片。

8.根據權利要求7所述的一種藍莓酵素片及其制作方法，其特征在于：所述步驟（2）中第一次發酵時間為5-8天，所述第一次發酵保持溫度在10-15℃之間。

9.根據權利要求7所述的一種藍莓酵素片及其制作方法，其特征在于：所述步驟（3）中第二次發酵溫度保持在22-37℃，發酵時間為3-6天。

10.根據權利要求7所述的一種藍莓酵素片及其制作方法，其特征在于：所述步驟（4）中冷凍干燥室內的冷凍溫度控制在（-30℃）-（-25℃），真空度為10Pa-20Pa。