[發明專利]一種銀杏復合食用油

有效

• 申請號: 201610097489.8
• 申請日: 2016-02-23
• 公開（公告）號: CN105638934B
• 公開（公告）日: 2017-07-11
• 發明（設計）人: 李金國
• 申請（專利權）人: 江蘇佰康生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/02
• 代理公司: 北京精金石專利代理事務所(普通合伙)11470
• 代理人: 劉曄

技術領域

本發明屬于食用油加工技術領域，具體涉及一種銀杏復合食用油。

背景技術

銀杏系銀杏科植物，銀杏的果實和葉子中的有效成分的藥理作用和臨床作用越來越受到人們的重視。李玲、彭芳等人在《銀杏葉提取成分抗腦缺血研究現狀與展望》（國外醫學藥學分冊，1999，26（3）：143）指出，黃酮類是銀杏果實和葉子中所含的主要活性成分，有較強的抗氧化和消除自由基作用，有助于保護缺血神經元和消除腦水腫；萜類內酯是銀杏果實和葉子中所含的另一類主要活性成分，包括銀杏內酯(Ginkgolide)A、B、C、M、J等屬于二萜內酯化合物；還有白果內酯(Bilobalide)，屬于倍半萜內酯化合物。銀杏內酯分子具有獨特的十二碳骨架結構，嵌有一個叔丁基和六個五元環，包括一個螺[4，4]壬烷、一個四氫呋喃環和三個內酯環，在銀杏中含量很低,一般在0.25%以下。陳維軍、謝筆鈞和胡慰望在《銀杏萜內酯的化學結構及藥理作用研究進展》（中國藥學雜志，1998，33(9)：516）中聲明銀杏萜類內酯成分有特異的血小板活化因子受體拮抗作用，可能在哮喘、支氣管炎、老年性癡呆癥、過敏反應、心律失常、血栓和心腦血管病的防治中發揮作用。除了多糖、銀杏醇、銀杏酸類等活性成分外，謝岱在《銀杏及銀杏葉微量元素分析》（微量元素與健康研究，1999，16(4)：27）中發現銀杏種子(分為種仁、內種皮、外種皮)和葉子的微量元素檢測發現4者均含有K、Na、Ca、Mg、P、Al、Fe、Mn、Zn、Cu、Be、Cd、V、Ni、Co、Ba、Sr等 17種元素。

近年來，對銀杏資源的開發研究，主要集中在藥劑和保健品方面，且主要集中在銀杏葉上。在銀杏果的利用方面，以出口或內銷干果為主，消費主要集中在休閑食品方面。例如，中國專利文獻CN102160662B《一種休閑銀杏果的制備方法》即公開了一種休閑銀杏果的制備方法。中國專利文獻CN101305777B《一種銀杏果肉醬》則公開了一種銀杏果肉醬的制造方法。

銀杏果仁和銀杏葉中均含有銀杏油，由于銀杏油含有豐富的活性有益成份，因此，提取、制備銀杏油及相關產品引起了科研人員的重視。例如，中國專利申請文獻CN103039961A《一種銀杏油微膠囊及制備方法》即公開了一種高效的、使銀杏提取物得到充分利用的銀杏油微膠囊及其制備方法。利用微膠囊技術克服了銀杏部分活性成分遇水難溶、味苦，無法直接食用的問題。還有中國專利申請文獻CN101214046A《一種銀杏油粉制備方法》采用微膠囊化包埋技術生產銀杏油粉，將銀杏油有效成分用于營養食品、保健食品、化妝品、藥品等領域。還有中國專利申請文獻CN102742902A《一種銀杏水的制備方法》是將銀杏油與滑石粉和水按一定重量份配比制得一種銀杏水，以適應不同人群的服用需要。但上述產品均為特定的人群使用。

總銀杏酸，是存在于銀杏果、銀杏外種皮和銀杏葉中的酚酸類物質，是銀杏葉中具有重要生物活性成分之一，其中外種皮中的總銀杏酸含量最高。研究表明，銀杏酸不僅對細菌、霉菌、金黃色葡萄球菌等菌類具有較強的抑制作用；而且具有較強的還原能力，能夠清除DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)、OH^-(羥自由基)和·O^2-·(超氧化自由基)，對脂質過氧化具有較強的抑制作用。但總銀杏酸具有一定的致敏性，控制總銀杏酸的含量即可降低不良反應的發生，提高產品安生性。WHO及多國藥典(包括現行版EP和USP)要求銀杏葉提取物中總銀杏酸的含量不得大于5mg/kg，現行《中國藥典》（2015年版）要求銀杏葉提取物中含總銀杏酸不得大于10mg/kg。因此在銀杏油的制備過程中應嚴格控制總銀杏酸的含量。

如何保證銀杏油直接食用的安全性且不會因部分活性成分（類黃酮）味苦、水溶性差等因素而影響其口感以及保健功效的正常發揮，是充分利用銀杏資源、豐富銀杏油的使用方法時需要克服的問題。

發明內容

為了充分利用銀杏油中的活性成分，克服其無法直接服用等問題，本發明提供了一種具有預防心腦血管疾病、延緩衰老和美容養顏等用途的銀杏復合食用油。

為了實現上述發明目的，本發明提供了一種銀杏復合食用油，該銀杏復合食用油包括以下重量份的各組分：銀杏油1-10份，甘草油1-10份，棕櫚油1-10份，起稀釋作用的植物油50-80份，其中，

所述起稀釋作用的植物油為花生油、大豆油、玉米胚芽油、棉籽油、葵花籽油、菜籽油、小麥胚油和米糠油中的一種或多種。