[發明專利]長白山五加參蜜酒的釀造方法

在審

• 申請號: 201610095549.2
• 申請日: 2016-02-22
• 公開（公告）號: CN105733904A
• 公開（公告）日: 2016-07-06
• 發明（設計）人: 吳炳強;周旭昌;王永明;吳炳成;崔利;趙瑩;林延利;張洪偉
• 申請（專利權）人: 吳炳強;吳炳成
• 主分類號: C12G3/06
• 分類號: C12G3/06;C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種釀酒方法，特別是涉及一種長白山五加參蜜酒的釀造方法，本發明利用長白山野生刺五加和短梗五加的莖、葉、花、果實，通過現代納米粉碎，傳統發酵等技術釀

造出健康飲用酒。

背景技術

當今世界崇尚自然，回歸自然，選擇自然的潮流已成為不可逆轉的趨勢，成為人類追求健康的方向，有其人類防病保健正面臨巨大挑戰，世界老齡化潮流席卷全球，疾病譜正向多因素復雜化方向轉變；人們亞健康在圍繞著軀體。

經檢測分析：長白山野生刺五加和短梗五加兩種五加莖、葉、花、果實等地上部分所含營養成分豐富：莖含香豆素，葉和花果實含黃酮。葉含刺五加苷I、K、L、M（EleutherosideI、K、L、M）。其中，刺五加、短梗五加的果實，葉尚含有天然原花青素（OPC）、葉綠素，屬天然花色或黃酮類，具有消除自由基、抗氧化功能。

刺五加地上部分（莖、葉、花、果）皆具有與人參相似的藥理作用，可增強機體的防御功能，增強對外界有害刺激因素的抵抗力，調節機體內外環境平衡，即有扶正固本之作用。

國家衛生部已公布刺五加可用于保健食品。刺五加俗稱五加參，也稱木本人參，為我國北藥道地之極品。李時珍《本草綱目》中“進飲食，健氣力，不忘事”，久服“輕身耐老”，“五加治風濕瘺痹、失眠、健忘、健筋骨、其功良深”。古人也有：“寧得五加一把，不要金玉滿車”之說。刺五加性微辛，微苦，溫。有益氣健脾，補腎安神，脾虛陽痿，體虛乏力，失眠多夢，食欲不振之功效。用于治神經衰弱，氣虛無力，高血壓，低血壓，冠心病，心絞痛，高血脂癥，糖尿病，風濕病，腫瘤手術后輔助治療。

通過研究證明，刺五加有十大藥理作用，其作用等同于人參，堪稱木本人參。

1、刺五加能提高免疫功能，調節免疫平衡，因而有抗衰老、延年益壽的作用；

2、對中樞神經系統有興奮和抑制作用，使興奮和抑制兩種過程均衡，特別是有鎮

靜作用，對腦力勞動用腦過度，造成神經衰弱，治療顯著，故可增強人的體力和智力，預防亞健康有特殊的功效，其有效成分為刺五加苷的B、C、D、E，尤其五加苷E的作用更為顯著。

3、刺五加莖、葉、花、果實所含的苷類，有抗疲勞作用，比人參中的苷類作用更

強而持久。

4、刺五加莖、葉、花、果總皂苷，對動物實驗性移植瘤、藥物誘發瘤、癌細胞轉

移和小白鼠自發白血病，都有一定的抑制作用；尚能減輕抗癌藥物的毒性，提高蛋白細胞數，對動物腫瘤有預防治療作用，能抑制癌腫瘤轉移。

5、刺五加與人參一樣具有“適應原”樣作用，對各種有害刺激因素，如：寒冷、炎

熱、過重、運動過度、或強迫性不動，離心、電腦等放射性物理刺激；化學物質及生物性的不良影響，均能增加機體的抵抗力和忍耐力，并能調節病理過程，使其趨于正?；缯{節內分泌功能，改善機體應激反應警戒期的病理過程。據報道，莫斯科1500名運動員服用刺五加，增加了耐力，加強了反射活動，使注意力集中，提高了他們的耐受最大的運動量。

6、刺五加能擴張腦血管，改善大腦的供血量和增強腦對局部缺血的抵抗作用，有

調節血壓的作用。

7、刺五加有興奮性腺、腎上腺和加速體內糖元形成及降低血糖作用。實驗證明，刺五加還能使病患者增加體重，大出血之后應用可以促進血紅蛋白恢復，刺激抗體的產生。

8、刺五加對支氣管炎的止咳、祛痰、平喘、抗菌等作用明顯，能使病人增加食欲，

改善睡眠質量和減輕咳喘。

9、刺五加能促進核糖核酸（DNA、RNA）及蛋白質的合成，加速嬰兒生長，刺激

骨髓的造血功能。

10、刺五加能使人的皮膚細柔，清除人體自由基，清除皺紋，具有健膚美容作用。

目前在刺五加開發作用上正向更深更廣的領域發展，已向“幼兒發育、少年增智、青年増力、婦女健美、老人長壽”整個人類各年齡段及性別食療應用方面發展。

現實中對于刺五加的果實進行利用和加工釀造的途徑和方法已有很多，但是，缺少對于刺五加莖、葉、花、果實的綜合利用的手段和方法，特別缺少利用刺五加莖、葉、花、果實的釀酒方法。

發明內容

本發明要解決的技術問題是：提供一種長白山五加參蜜酒的釀造方法，能夠實現對于刺五加、短梗五加地上部分的莖、葉、花、果實的高成分，高活性的綜合利用，體現刺五加、短梗五加的營養價值。

本發明要解決的技術問題的技術方案是：

長白山五加參蜜酒的釀造方法，包括如下步驟：