[發(fā)明專利]長白山五加參蜜酒的釀造方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610095549.2 | 申請日： | 2016-02-22 |
| 公開（公告）號： | CN105733904A | 公開（公告）日： | 2016-07-06 |
| 發(fā)明（設計）人： | 吳炳強;周旭昌;王永明;吳炳成;崔利;趙瑩;林延利;張洪偉 | 申請（專利權(quán)）人： | 吳炳強;吳炳成 |
| 主分類號： | C12G3/06 | 分類號： | C12G3/06;C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 河北省秦皇島市*** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 長白山 五加 參蜜酒 釀造 方法 | ||
1.長白山五加參蜜酒的釀造方法，其特征在于：
包括如下步驟：
步驟1：將刺五加和短梗五加的莖打成碎片，然后將刺五加和短梗五加的莖、葉、花、果實通過微波加熱烘干；
步驟2：將刺五加和短梗五加的莖、葉、花、果實采用紫外線滅菌；
步驟3：上述刺五加和短梗五加的莖、葉、花、果實進行配伍得到刺五加混料和短梗五加混料，并將混料采用超微粉碎機進行超微粉碎，制得刺五加混料和短梗五加混料的超細粉料；
步驟4：將上述刺五加混料和短梗五加混料的超細粉料與玉米粉混合，作為五加參酒的釀酒原料，所述五加參酒的釀酒原料與水比為1:3～4，以五加釀酒原料與水混合物的總量計加入100g～500g/L活性干酵母，進行發(fā)酵；
步驟5：釀酒原料發(fā)酵完畢后蒸餾制得五加參酒；
步驟6：五加參酒加入占其質(zhì)量比為2%～6%的蜂蜜，勾兌過濾制得五加參蜜酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的長白山五加參蜜酒的釀造方法，其特征在于：
所述步驟1微波加熱的頻率為2000HZ，微波加熱時間1～5分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的長白山五加參蜜酒的釀造方法，其特征在于：
所述步驟3中的刺五加混料由刺五加的莖、葉、花、果實按照如下質(zhì)量百分比組成：
刺五加莖：30%～45%
刺五加葉：15%～25%
刺五加花：5%～15%
刺五加果實：15%～30%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的長白山五加參蜜酒的釀造方法，其特征在于：
所述步驟3中的短梗五加混料由短梗五加的莖、葉、花、果實按照如下質(zhì)量百分比組成：
短梗五加莖：30%～45%
短梗五加葉：15%～25%
短梗五加花：5%～15%
短梗五加果實：15%～30%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的長白山五加參蜜酒的釀造方法，其特征在于：
所述步驟4中的五加參酒的釀酒原料由刺五加混料和短梗五加混料，以及玉米粉按照如下質(zhì)量百分比組成：
刺五加混料：40%～55%；
短梗五加混料：40%～55%；
玉米粉：5%～15%。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的長白山五加參蜜酒的釀造方法，其特征在于：
所述步驟3刺五加混料和短梗五加混料的粉碎粒度為100～120目。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的長白山五加參蜜酒的釀造方法，其特征在于：
所述步驟4中最佳發(fā)酵溫度為25℃—30℃，發(fā)酵時間為3-12天。
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