[發(fā)明專利]一種藏紅花無糖蜜棗的制作方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201610093057.X
• 申請日: 2016-02-21
• 公開（公告）號: CN105533088A
• 公開（公告）日: 2016-05-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊軍
• 申請（專利權(quán)）人: 楊軍
• 主分類號: A23G3/34
• 分類號: A23G3/34;A23G3/36;A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種蜜棗的制作方法，具體涉及利用藏紅花制作一種具有活血養(yǎng)顏功 能無糖蜜棗的方法，屬于保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

我國明朝《本草品匯精要》記載：藏紅花“主心憂郁積，氣悶不散，開胃進(jìn)食，久服滋 下元，悅顏色”。現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，藏紅花可促進(jìn)脂肪代謝，抗皮膚氧化，延緩衰老，調(diào)三 高，緩解更年期障礙，能夠治療和預(yù)防心腦血管疾病。長期飲用藏紅花可起到美膚、瘦身、增 強(qiáng)體質(zhì)等功效。

藏紅花味甘微酸，性平溫，無毒。具有活血化瘀、排毒養(yǎng)顏、促進(jìn)睡眠、提高精力之 功效，尤其是對女性養(yǎng)血活血具有良好的效果。藏紅花被中國衛(wèi)生部和國家食品藥品監(jiān)督 管理局批準(zhǔn)具有增強(qiáng)免疫力、降血壓、降血脂、緩解體力疲勞、提高缺氧耐受力、去痤瘡、通 便等功效。經(jīng)常食用藏紅花可以滋潤肌膚，活通氣血，使面色紅潤，消除肢體肥腫，四肢更有 活力。

甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑，它具有高甜度、低熱 能的特點(diǎn)，其甜度是蔗糖的300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。經(jīng)大量藥物實(shí)驗(yàn)證明，甜菊糖無 毒副作用，無致癌物，食用安全，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等病 癥，是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。甜菊糖可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥、日用化 工、釀酒、化妝品等行業(yè)，甜菊糖的使用比蔗糖節(jié)省成本60％。甜菊糖色澤純白，口感適宜、 無異味，是發(fā)展前景廣闊的新糖源。

甜菊糖是目前世界已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國衛(wèi)生部、輕工業(yè)部批準(zhǔn)使用的最接近蔗糖口味 的天然低熱值甜味劑，是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發(fā)價(jià)值和健康推崇的天然蔗糖替 代品，被國際上譽(yù)為“世界第三糖源。

人長期食用甜菊糖不易發(fā)胖，特別適于肥胖癥、糖尿病、高血壓等病癥患者食用， 安全性高。國內(nèi)外藥理實(shí)驗(yàn)證明，甜菊糖為非致癌性食品，無毒、無副作用，物理化學(xué)性穩(wěn) 定，無發(fā)酵性，因此比蔗糖制品可延長保質(zhì)期。甜菊糖甜度高，且持續(xù)時(shí)間長，無褐變，利于 保持食品的本色。利用甜菊糖代替蔗糖加工食品，不僅可以降低成本，同時(shí)也符合食品逐漸 向無糖化發(fā)展的要求。

臨床研究表明甜葉菊提取物甜菊糖的食用，對于包括糖尿病患者，兒童和孕婦，以及副 作用或過敏原因不明的人群在內(nèi)的一般人群都是安全的，甜葉菊提取物不會影響血糖水平 或干擾胰島素。甜葉菊提取物不含任何卡路里，可以給糖尿病人靈活選擇并有助于控制體 重。無論怎樣攝入甜葉菊提取物對血糖指數(shù)沒有影響，甜葉菊提取物與其他增甜劑組合使 用時(shí)會有協(xié)同效果。

大棗：味甘，性溫，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用。大棗富 含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷 等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏治 療失眠之功效。吃棗不緊可以滋養(yǎng)容顏，還可以潤滑肌膚，俗話說：“一日吃三棗，一輩子不 顯老”，這就表明了大棗有著延緩衰老的功效。大棗中大量的維生素B可促進(jìn)皮下血液循環(huán)， 使皮膚和毛發(fā)光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。大棗中所含的維生素C是一種活性很強(qiáng) 的還原性抗氧化物質(zhì)，參與體內(nèi)的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀，可有效 地減少色素老年斑的產(chǎn)生。

現(xiàn)在人們因?yàn)楣ぷ鞯膲毫εc忙碌體內(nèi)防御能力下降，內(nèi)分泌失調(diào)，皮膚會漸漸缺 乏血液滋潤，而失去細(xì)膩與彈性。尤其熬夜過度疲勞或者日常水分補(bǔ)充不夠，長時(shí)間呆在空 調(diào)環(huán)境下水分被擠出血管使皮膚干燥，導(dǎo)致肌膚因缺氧而失去自然光澤，嚴(yán)重時(shí)會因血液 淤滯，色素沉淀，肌膚表面出現(xiàn)色素沉淀的斑點(diǎn)，不到中年面貌已粗糙枯黃顯現(xiàn)蒼老。

食用藏紅花可最大限度地發(fā)揮其養(yǎng)血、活血、增加血氧供給，明顯改善血液微循 環(huán)，讓每一個(gè)細(xì)胞都得到充足的血氧、水分和營養(yǎng)。使體內(nèi)每一個(gè)細(xì)胞充滿活力，外表自然 流露彈性肌膚，盡顯細(xì)膩光澤。通過食用藏紅花改善體內(nèi)機(jī)能，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌是美容的最好方 法。深度開發(fā)藏紅花的藥用價(jià)值以便廣泛應(yīng)用于健康領(lǐng)域，具有重要的社會意義和經(jīng)濟(jì)價(jià) 值。

但是日常人們食用藏紅花時(shí)都需要通過高溫水煮、煎煮過程存在加工溫度高、時(shí) 間長、有效成分損失多，維生素及很多營養(yǎng)物質(zhì)被高溫破壞，而且不能夠長期存放，由于功 能性活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分受到破壞，口味也發(fā)生改變。制作的食品存在難以保存容易受潮， 服用也不方便的缺點(diǎn)，對需要食用藏紅花的人們帶來了許多麻煩。