[發明專利]糖尿病、癌癥患者食用的苦瓜苦蕎面條及其制備方法

在審

• 申請號: 201610090926.3
• 申請日: 2016-02-18
• 公開（公告）號: CN105581247A
• 公開（公告）日: 2016-05-18
• 發明（設計）人: 童鑫
• 申請（專利權）人: 童鑫
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L19/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體來說是一種糖尿病、癌癥患者食用的 苦瓜苦蕎面條及其制備方法。

背景技術

糖尿病是一種常見病、多發病，又是世界公認難以治愈的疾病。目前，用 于治療糖尿病的藥物、食物種類繁多，藥物種類有中藥類、西藥類；食物類有 糧食組合類、動物產品組合類等，這些治療糖尿病的藥物或食治療糖尿病有一 定療效，但也存在一定的缺陷：例如西藥類有一定的副作用，在治療糖尿病的 同時對服藥者產生副作用；治療糖尿病的中藥類治療速度慢，且目前的中藥原 料大都是人工種植，療效不佳；治療糖尿病的糧食組合類食品原料成分多，療 效慢；動物產品組合類價格貴，如蜂膠、蜂王漿等價格較貴，且含有一定糖分， 不適宜糖尿病人長期食用。

飲食治療是各種類型糖尿病治療的基礎，一部分輕型糖尿病患者單用飲食 治療就可控制病情，例如公開號為CN104856024A的中國專利申請公開了防治糖 尿病的食物，它是以豌豆、延草、石膏和羊肚菌君原種等原料制備而成，公開 號為CN104351754A的中國專利申請公開了一種治療糖尿病的食物的制備方法， 它由茶葉、麩皮、食用石膏、石灰和羊肚菌母種制備而成，公開號為CN103623037 A公開了糖尿病的食物治療方法，由黑豆和苦瓜120組成，黑豆煮熟，苦瓜清蒸 之后稱重、混合、裝袋、密封、滅菌制備而成。

癌癥是一種常見病、多發病，隨著生態環境的惡化，受環境因素的影響， 癌癥的發病率居高不下，同時癌癥又是當今世界上難以治愈的疾病。公知的用 于治療癌癥的藥物種類很多，有西藥類，也有中藥類，但這些藥物治療癌癥的 效果都不理想，不能根治癌癥。西醫治療癌癥傳統方法是切除患處，然后采用 放化療的方法定期維持治療。但是長期放化療又給患者帶來其它副作用，不利 于患者身心健康。

目前，食療法治療已經引起人們的關注，例如公開號為CN104305212A的中 國專利申請一種治療癌癥的食物，其特征是由下列比例原料制備而成的：蟾蜍、 人參、麩皮、食用石膏、靈芝、羊肚菌母種。

發明內容

本發明的目的是針對上述問題，提出一種糖尿病、癌癥患者食用的苦瓜苦 蕎面條及其制備方法，它具可以作為糖尿病患者的食物，也可以作為癌癥患者 的食物，對糖尿病和癌癥患者具有食療作用。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：一種糖尿病、癌癥患者食用 的苦瓜苦蕎面條，由下列原料制備而成：苦蕎粉、苦瓜、魔芋粉、食鹽、雞蛋、 豆油和碳酸鈉。

進一步的，所述原料的重量配比為：苦蕎粉70-130份、苦瓜20-40份、魔 芋粉0.2-1.0份、食鹽0.7-1.5份、雞蛋1-3份、豆油2-5份和碳酸鈉1-4份。

進一步的，所述原料的重量配比為：苦蕎粉80-120份、苦瓜25-35份、魔 芋粉0.5-1.0份、食鹽0.8-1.3份、雞蛋1-2份、豆油2-4份和碳酸鈉1-3份。

進一步的，所述原料的重量配比為：苦蕎粉100份、苦瓜30份、魔芋粉0.3 份、食鹽1份、雞蛋1.7份、豆油2份和碳酸鈉2份。

本發明另一目的是提供一種糖尿病、癌癥患者食用的苦瓜苦蕎面條的制備 方法，包括如下順序的步驟：

(1)按照以下重量份配比備料：苦蕎粉70-130份、苦瓜20-40份、魔芋 粉0.2-1.0份、食鹽0.7-1.5份、雞蛋1-3份、豆油2-5份和碳酸鈉1-4份；

(2)苦瓜采摘后清洗切開，去除瓜瓤和瓜子，切碎后放入榨汁機榨成苦瓜 汁；

(3)魔芋粉、食鹽、雞蛋、豆油和碳酸鈉放入苦瓜汁中調勻；

(4)苦蕎面粉投入攪拌機中，再將調勻的苦瓜汁倒入攪拌機，攪拌9-11 分鐘，混合均勻的原料放入壓面機壓塊成型，切面后自然風干12小時即成。

進一步的，所述原料的重量配比為：苦蕎粉100份、苦瓜30份、魔芋粉0.3 份、食鹽1份、雞蛋1.7份、豆油2份和碳酸鈉2份。