[發明專利]一種山楂百香果酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201610088126.8
• 申請日: 2016-02-17
• 公開（公告）號: CN105462775A
• 公開（公告）日: 2016-04-06
• 發明（設計）人: 李嘉
• 申請（專利權）人: 李嘉
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/04;A61K36/734;A61P1/14
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 石曉玲

1.一種山楂百香果酒，其特征為由以下重量份的原料制備而成：百香果70～90、山楂45～65、糖15～25。

2.如權利要求1所述山楂百香果酒，原料所述糖為冰糖、白糖。

3.如權利要求1所述山楂百香果酒的制備方法，具體步驟為：

1)百香果果漿提?。喝⌒迈r成熟百香果，清水洗凈，然后將其果殼與果肉分離，再將果肉中的果漿與籽實分離，取純果漿，待用；

2)百香果殼處理：將步驟1)分離出的百香果殼破碎；

3)山楂處理：將山楂清洗后，破碎；

4)發酵：將破碎后的百香果殼、山楂與糖混合后放入發酵缸內，密封發酵20～30天，控制發酵缸的溫度為24～28℃，間隔3～5天攪拌一次，發酵結束后，壓縮過濾，獲得發酵液；

5)蒸餾：將發酵液放入蒸餾釜中進行蒸餾，獲得溜出液；

6)調配，陳釀：將步驟1)獲得百香果果漿加入溜出液中，置于發酵缸中密封陳釀4～6個月，保持溫度為15～25℃；

7)成品：將步驟6)所得過濾、殺菌、包裝得山楂百香果酒。

4.如權利要求2所述山楂百香果酒的制備方法，步驟4)中，所述的百香果殼和山楂發酵過程，密封發酵5天后，攪拌第一次，再間隔3～4天攪拌一次。