[發明專利]具有脂肪梯度的組合物

在審

• 申請號: 201610086363.0
• 申請日: 2009-06-15
• 公開（公告）號: CN105707857A
• 公開（公告）日: 2016-06-29
• 發明（設計）人: A·范巴林;R·E·M·韋迪爾芒;N·魏斯曼;G·貝姆
• 申請（專利權）人: N·V·努特里奇亞
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/10
• 代理公司: 北京北翔知識產權代理有限公司 11285
• 代理人: 張廣育;鐘守期

本申請是2009年6月15日提交的名稱為“具有脂肪梯度的組合物”的2009801318822發明專利申請的分案申請。

技術領域

本發明涉及一種喂養嬰兒的方法。本發明的目標在于模仿母乳喂養嬰兒時出現的脂肪濃度差異。

背景技術

當母乳喂養時，嬰兒喝人乳，其中人乳中的脂肪濃度在喂養過程中逐漸增加。一般后乳(hind-milk)比前乳(fore-milk)的脂肪濃度高。常規的嬰兒配方乳在給予時并不提供脂肪梯度，即常規嬰兒配方乳中的脂肪濃度很大程度上是恒定的。Michalski等人(J.DairySci88:1927-1940[2005])確定在成熟的人乳中，脂肪球的直徑平均為4μm。嬰兒配方物中的脂肪滴比人乳中的脂肪滴小很多。需要盡可能接近地模擬人乳喂養。因此，一直都在進行使嬰兒喂養更接近母乳喂養的研究。嬰兒配方物喂養的一個嚴重缺點是給予常規產品時并不模擬母乳喂養嬰兒時出現的(脂肪)濃度差異。

US2006/0188614描述了一種用非人乳喂養嬰兒的方法，包括步驟：(a)喂給嬰兒占總餐量30-60體積％且脂肪百分比為2.5-3.5％的前乳等同物；并且(b)喂給嬰兒占總餐量40-70體積％且脂肪百分比為3.7-5.5％的后乳等同物。

WO2007/097523描述了一種脂肪組合物，其中由所述脂肪組合物提供的脂肪球的平均直徑為0.1至1微米。

WO2005/051091涉及一種脂質結合物，所述脂質結合物在合適的條件下在基本上呈水性的介質中用嬰兒配方物的其他成分——特別是蛋白質和碳水化合物——分散或乳化時，形成基本同質的分散液或乳液，所述分散液或乳液具有含脂肪球的微結構，該結構基本上是天然人乳脂肪(HMF)的相應球形微結構的模擬物，所述球具有基本上是天然人乳脂肪球膜的模擬物的膜。另外還描述了用于制備所述脂質結合物的方法及其各種用途，特別是與制備嬰兒配方物相關的用途。所述文獻還涉及到基本同質的脂質制品，包括以下甘油磷脂的結合物：磷脂酰膽堿(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰絲氨酸(PS)和磷脂酰肌醇(PI)，其中所述甘油磷脂之間的定量比例基本上是模擬其在天然HMF中的相應比例，任選地還包含鞘磷脂(SM)和/或膽固醇，其中所述結合物中的甘油磷脂與鞘磷脂和/或膽固醇之間的定量比例基本上是模擬其在所述天然HMF中的相應比例。

SU1084006公開了喂養兒童和病人的食物乳液，所述食物乳液是通過以下方式制備的：將水溶性組分溶于水中，加熱形成糊，加入淀粉，冷卻，加入蛋和植物油，乳化，包裝并進行熱處理。通過使所述乳液更同質而提高其食物價值。所述制備方法產生直徑為約4μm的脂肪球，與人乳的類似。

WO2006/094995公開了一種用于制備包含蛋白質、脂肪和碳水化合物的營養組合物的方法，包括用乳化劑在水中乳化所述脂肪以形成固體含量為至少70％的乳液，勻化所述乳液并將所述乳液與一種含有蛋白質和碳水化合物的固體基質(比例在1份乳液：0.5份基質至1份乳液：5份基質之間)共同擠出至真空室內以得到最高水含量為10％的固體產品，擠出時的溫度是所述乳液和基質的混合物的熔點或高于其熔點。

發明內容

本發明人發現可模擬母乳喂養嬰兒時出現的濃度差異，特別是脂肪濃度的升高而無需混合設備(參見例如US2006/0188614)。發現當使用一種含有比常規嬰兒配方物中的脂肪滴大的脂肪滴的配方物時，在液體中會形成脂肪梯度。將本發明的具有脂肪梯度的液體組合物給予嬰兒時可密切地模擬母乳喂養。值得注意的是，當將用較大脂肪滴制備的配方物干燥成粉末然后用水復溶時也能觀察到這種效果。

常規的嬰兒配方乳的脂肪滴的直徑最大峰值為約0.3-0.5微米，這是用Michalski等人(J.DairySci88:1927-1940[2005]和Lait81:787-796[2001])詳細描述的儀器和方法測量的。由于這些微粒化的脂肪球，常規液體嬰兒配方物中的脂肪濃度在垂直方向上相對恒定。在嬰兒配方物領域中，通常制備具有小脂肪滴的同質配方物，目的是為獲得耐儲存的且不會變成奶油狀的產品。