[發明專利]氣味芳香的保健年糕及其加工方法

在審

• 申請號: 201610083474.6
• 申請日: 2016-02-09
• 公開（公告）號: CN105614665A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 羅建華
• 申請（專利權）人: 羅建華
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L25/00;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及糕點技術領域，尤其涉及氣味芳香的保健年糕及其加工方法。

背景技術

香藤根是一種多年生藤本植物，一般生長在植被繁茂的林陰下，根多須，具有獨特 的芳香氣味，香濃而不膩，更為獨到之處是，香藤根還具有活血去瘀、通經活絡、祛風除濕、 開胃消食、益身補體的功效。香藤根全草均有藥用價值，但以根部的效果最佳。民間常用香 藤根涮酒、燉雞、燉鴨、燉豬腳等，烹調出氣味芳香的的美味佳肴，人們在品食美味佳肴的同 時達到保健的目的。用香藤根蒸制氣味芳香的保健年糕，民間和市場上還是空白。

金蟬花也稱蟬菌蟬蛹草，是神奇的古老中藥，含甘露醇2．18%、多糖21．73%，氨基酸 19.76%，蟲草素0.005%，腺苷0.05%，與天然的冬蟲夏草相似，可以作為冬蟲夏草的代用品， 金蟬花具有提高免疫力、抗疲勞、保腎、改善睡眠、抗腫瘤、保肝、抗輻射和明目等多重作用， 是一種藥用價值很高的名貴中藥材。

金蟬花在醫學界常被用作配伍用藥材，民間常用金蟬花燉雞、鴨、魚、豬腳等作滋 補藥膳食用，用金蟬花與香藤根蒸制氣味芳香的保健年糕，民間和市場上還是空白。

秈米是人類的主要糧食之一，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血 脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。秈米常煮成大米飯、米粥食用，也用作制作粉干、粉 條和各種糕點，是蒸制年糕的主要原料。

紅糯米因其香糯黏滑、營養豐富，深受大家喜愛，民間主要用于釀造紅米酒。紅糯 米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養成分，具有補中益氣、養 胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、具有防治虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、 消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等的作用。用紅糯米與香藤根、金蟬花、秈米科學配比蒸制 氣味芳香的保健年糕，民間和市場上還是空白。

紅衣花生米具有補脾胃之氣、養血止血的作用，而且味道香美。中醫認為，紅衣花 生米具有補氣止血功效；西醫認為，紅衣花生米的紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板 的含量，改善血小板的質量和凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機 能，對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯療效。

紅衣花生米對女性尤其有益，尤其是處于經期、孕期、產后和哺乳期的女性更應該 常吃、多吃，因為這些時期的女性失血和消耗營養較多，紅衣花生米的紅衣對于她們養血、 補血很有好處。同時，紅衣花生的紅衣還有生發、烏發的效果。中醫認為，"發者血之余"，脫 發、白發是因為血虧，使發不得滋養所致。紅衣花生米的紅衣能夠養血、補血，能使人的頭發 更加烏黑靚麗。

紅衣花生米中含有不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少 冠心病的發病危險，防止血小板聚集，阻止血栓形成。

民間只將紅衣花生米用于燉骨頭，生吃或煮熟曬干吃，用于補血，用紅衣花生米與 香藤根、金蟬花、秈米、紅糯米科學配比蒸制氣味芳香的保健年糕，民間和市場上還是空白。

紅糖為甘蔗的莖經壓榨取汁煉制而成的赤色結晶體，紅糖因沒有經過高度精練， 幾乎保留了蔗汁中的全部營養成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如 鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。紅糖的種種特殊作用，主要得益于它的天然成 分。紅糖營養豐富，民間主要用于制作紅糖姜水，具有去風寒、補血等作用，用紅糖與香藤 根、金蟬花、秈米、紅糯米、紅衣花生米科學配比蒸制氣味芳香的保健年糕，民間和市場上還 是空白。

發明內容

本發明的目的在于改進已有技術的不足，提供一種氣味芳香、營養豐富、具有提高 免疫力、抗疲勞、補氣、滋養肝腎、抗腫瘤、抗癌、抗輻射、補血養顏、健脾胃等多重作用的氣 味芳香的保健年糕及其加工方法，提高年糕的保健功效和品位，提高人們的生活和健康水 平。

本發明的目的是這樣實現的：氣味芳香的保健年糕由香藤根、金蟬花、秈米、紅糯 米、紅衣花生米、紅糖經科學配比、隔水蒸熟制成，各組分質量百分比為：香藤根（鮮品）0.5 ～1.5%；金蟬花（干品）0.75～1.5%；秈米70～80%；紅糯米10～20%；紅衣花生米5～10%；紅糖 3～5%。

氣味芳香的保健年糕的加工方法是：