[發明專利]氣味芳香的保健年糕及其加工方法

在審

• 申請號: 201610083474.6
• 申請日: 2016-02-09
• 公開（公告）號: CN105614665A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 羅建華
• 申請（專利權）人: 羅建華
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L25/00;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.氣味芳香的保健年糕及其加工方法，其特征在于：氣味芳香的保健年糕由香藤根、金 蟬花、秈米、紅糯米、紅衣花生米、紅糖經科學配比、隔水蒸熟制成，各組分質量百分比為：香 藤根（鮮品）0.5～1.5%；金蟬花（干品）0.75～1.5%；秈米70～80%；紅糯米10～20%；紅衣花生 米5～10%；紅糖3～5%。

2.根據權利要求1所述的氣味芳香的保健年糕及其加工方法，其特征在于：氣味芳香的 保健年糕的加工方法是：

（1）將新鮮的香藤根的根部用清水清洗干凈，撿除腐根、病根，用切片機切成2~3cm的長 度，用3～5倍香藤根重量的山泉水文火煮30～40分鐘，撈去香藤根，將煮出的香藤根湯汁用 純棉紗布過濾后備用；

（2）將金蟬花置入容器，用冷山泉水將蟲體泡軟，去除外衣及蟲體上的硬殼，保留蟲體 及菌絲體并洗凈、濾干、焙干，用破碎機粉碎成120～180目金蟬花細粉；

（3）將秈米淘洗干凈、用水浸泡5～8小時；

（4）將紅糯米淘洗干凈、用水浸泡5～8小時；

（5）將紅衣花生米用清水清洗干凈，撿除腐果、爛果、濾干，用油炸熟，冷卻后用破碎機 粉碎成80～120目紅衣花生米細粉；

（6）將浸泡后的秈米、紅糯米攪拌均勻，和著5～10%的山泉水用電磨磨成米漿；

（7）將米漿裝入純棉布袋內，將純棉布袋懸掛在空中，將米漿濾干，只到純棉布袋無滴 水為止；

（8）將米漿倒入陶瓷缸內，在陶瓷缸內加入金蟬花細粉、紅衣花生米細粉、紅糖和香藤 根湯汁攪拌均勻成年糕混合料，并用山泉水調到糊狀；

（9）在長方形的蒸盤內鋪墊上一層清洗干凈的粽葉，用勺子將年糕混合料舀入蒸盤內， 用竹片沿蒸盤口將年糕混合料刮平，將蒸盤放入水已經燒開的鍋內，蓋好鍋蓋，隔水大火蒸 40～50分鐘將年糕混合料蒸熟，蒸熟后制成氣味芳香的保健年糕；

（10）揭開鍋蓋，將蒸熟的保健年糕端出放在桌上冷卻。