[發明專利]羅漢果原色干果及其制備方法

有效

• 申請號: 201610081797.1
• 申請日: 2016-02-05
• 公開（公告）號: CN105724558B
• 公開（公告）日: 2019-04-09
• 發明（設計）人: 蘇德輝;譚葉倩;溫劍文;陳力芝;楊洪元;蔣向軍;蔣臻韜
• 申請（專利權）人: 桂林亦元生現代生物技術有限公司
• 主分類號: A23B7/02
• 分類號: A23B7/02;A23L3/54
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 欒波

1.一種羅漢果原色干果的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)清洗刺孔：將羅漢果原果清洗干凈，在羅漢果原果表面刺兩個孔，孔徑為1～3mm，兩孔間距10～50mm；

(2)將步驟(1)所得羅漢果進行干燥，包括以下步驟：

a.在真空度為-98～-85KPa、溫度為30～50℃的條件下用微波加熱50～120min；

b.調整真空度為-55～-20KPa、溫度為80～95℃，用微波加熱10～30min；

c.調整真空度為-98～-85KPa、溫度為40～70℃，用微波加熱10～50min，得到羅漢果原色干果。

2.根據權利要求1所述的一種羅漢果原色干果的制備方法，其特征在于，在步驟(1)之前進行選果，將成熟新鮮的羅漢果原果按大小分開，去除爛果、霉果。

3.根據權利要求1所述的一種羅漢果原色干果的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中在羅漢果原果表面刺兩個孔，孔徑為1.5～2.5mm，兩孔間距20～50mm。

4.根據權利要求1所述的一種羅漢果原色干果的制備方法，其特征在于，將同直徑等級的羅漢果原果以相同的重量分裝到料盤中，之后進行步驟(2)干燥操作。

5.根據權利要求4所述的一種羅漢果原色干果的制備方法，其特征在于，將所得料盤分別放置在立體旋轉料盤架中，在干燥過程中使料盤架不斷旋轉。

6.根據權利要求1所述的一種羅漢果原色干果的制備方法，其特征在于，所述步驟a中在真空度為-95～-88KPa、溫度為35～45℃的條件下用微波加熱50～120min，對步驟(1)所得羅漢果進行干燥。

7.根據權利要求1所述的一種羅漢果原色干果的制備方法，其特征在于，所述步驟a中在真空度為-95～-92KPa、溫度為38～42℃的條件下用微波加熱75～105min，對步驟(1)所得羅漢果進行干燥。

8.根據權利要求1所述的一種羅漢果原色干果的制備方法，其特征在于，所述步驟b中調整真空度為-45～-30KPa、溫度為83～92℃，用微波加熱10～30min，對步驟a所得羅漢果進行干燥。

9.根據權利要求1所述的一種羅漢果原色干果的制備方法，其特征在于，所述步驟b中調整真空度為-40～-35KPa、溫度為85～90℃的條件下用微波加熱14～20min，對步驟a所得羅漢果進行干燥。

10.根據權利要求1所述的一種羅漢果原色干果的制備方法，其特征在于，所述步驟c中調整真空度為-96～-88KPa、溫度為50～70℃，用微波加熱15～25min，對步驟b所得羅漢果進行干燥，得到一種羅漢果原色干果。

11.根據權利要求1所述的一種羅漢果原色干果的制備方法，其特征在于，所述步驟c中調整真空度為-96～-92KPa、溫度為55～65℃的條件下用微波加熱20～50min，對步驟b所得羅漢果進行干燥，得到一種羅漢果原色干果。

12.采用權利要求1-11任一所述的一種羅漢果原色干果的制備方法制備得到的羅漢果原色干果。