[發(fā)明專(zhuān)利]一種具有治療便秘功效的納豆顆粒及其制作方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610080157.9
• 申請(qǐng)日: 2016-02-05
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107041512A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-08-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 傅勇
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 重慶井谷元食品科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L11/00
• 分類(lèi)號(hào): A23L11/00;A23L33/10
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種具有治療便秘功效的納豆顆粒，其特征在于，按照重量份的原料包括：納豆顆粒2000～4000份、納豆菌200～400份、輔料1055～1445份；所述輔料按照重量份的原料包括：大黃80～120份、枳實(shí)250～350份、厚林80～120份、夏冬80～120份、甘草45～55份、當(dāng)參180～220份、大麻仁80～120份、生地180～220份、郁李仁80～120份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有治療便秘功效的納豆顆粒，其特征在于，按照重量份的原料包括：納豆顆粒2500～3500份、納豆菌250～350份、輔料1158～1342份；所述輔料按照重量份的原料包括：大黃90～110份、枳實(shí)280～320份、厚林90～110份、夏冬90～110份、甘草48～52份、當(dāng)參190～210份、大麻仁90～110份、生地190～210份、郁李仁90～110份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有治療便秘功效的納豆顆粒，其特征在于，按照重量份的原料包括：納豆顆粒3000份、納豆菌300份、輔料1250份；所述輔料按照重量份的原料包括：大黃100份、枳實(shí)300份、厚林100份、夏冬100份、甘草50份、當(dāng)參200份、大麻仁100份、生地200、郁李仁100份。

4.一種如權(quán)利要求1-3任一所述的具有治療便秘功效的納豆顆粒的制作方法，其特征在于，具體步驟如下：

（1）按照配方備齊原材料備用，精選黃豆，通過(guò)自動(dòng)除雜設(shè)備系統(tǒng)進(jìn)行篩選除雜，除去影響產(chǎn)品質(zhì)量的爛豆、鐵豆以及影響產(chǎn)品質(zhì)量的雜質(zhì)，黃豆大小均勻；

（2）按照重量份稱(chēng)取各原料；

（3）按照配方將輔料的原料備齊，清洗后挑選去除影響質(zhì)量的原料，烘干后研磨成200～300目的粉末，配對(duì)攪拌后分裝；

（4）將納豆桿菌菌種進(jìn)行液體振蕩培養(yǎng)，OD600≥1.6，置于冷藏庫(kù)中冷藏備用；

（5）將黃豆清洗去皮，去皮后浸泡2～4倍的水中，在室溫14～16℃下浸泡15～16h，浸泡完成后取出黃豆再加入至營(yíng)養(yǎng)液中，浸泡2～3h；

（6）加入黃豆總量2～4%的蔗糖和2～4%的食鹽，進(jìn)行蒸煮，蒸熟后再進(jìn)行冷卻至55℃以下；

（7）按比例加入研磨并分裝好的輔料，攪拌均勻后，加入納豆菌，恒溫發(fā)酵；

（8）發(fā)酵后，將得到的納豆放置于-60～-40℃的環(huán)境中進(jìn)行真空冷凍；

（9）將真空冷凍的納豆干燥后制成干納豆后進(jìn)行成品包裝。