[發(fā)明專利]馬來櫻桃葉提取物、其制備方法及其在制備能量緩釋的食品中的應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610076146.3
• 申請日: 2016-02-03
• 公開（公告）號: CN107028175A
• 公開（公告）日: 2017-08-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 黃德建;張妍;黃意倩;陳代;郭晶晶
• 申請（專利權(quán)）人: 蘇州工業(yè)園區(qū)新國大研究院;新加坡國立大學(xué)
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/105;A23L7/109;A23L19/10;A23L19/12
• 代理公司: 廣州華進聯(lián)合專利商標(biāo)代理有限公司44224
• 代理人: 劉培培,黎艷

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工、保健食品加工、功能性食品加工領(lǐng)域，具體地，涉及馬來櫻桃葉提取物，其制備方法，及其在制備能量緩釋的食品中的應(yīng)用。

背景技術(shù)

世界上超過3.47億人患有糖尿病，我國患者總數(shù)已超過9700萬，是世界第一糖尿病大國，由于普遍肥胖和久坐的生活方式，這個數(shù)目還在迅速增長。隨著時間的推移，高血糖會導(dǎo)致冠心病、中風(fēng)、動脈末梢疾病、腎病、視網(wǎng)膜病變、神經(jīng)病變和心肌病等糖尿病并發(fā)癥。目前，人們關(guān)注的是抗糖尿病藥物如羅格列酮(rosiglitazone)和吡格列酮(pioglitazone)的副作用比較大，報道稱可能導(dǎo)致心臟衰竭。α-葡萄糖苷酶和胰臟α-淀粉酶抑制劑只在消化道發(fā)生作用，不要求被人體吸收，因而可以避免這類負作用。但現(xiàn)在比較流行的α-葡萄糖苷酶抑制劑阿卡波糖(acarbose)，易導(dǎo)致患者脹氣。因此，研究開發(fā)更有高選擇性、更安全的降糖藥就變得更加緊迫。

可食用植物包括谷物、豆類、水果、蔬菜。它們品種多樣營養(yǎng)價值各異，是我們膳食中不可缺少的。谷物是我們的主糧，它們除了含大量淀粉和蛋白質(zhì)外還有很多微量營養(yǎng)成分特別是維生素，多酚抗氧化劑，和礦物質(zhì)等。蔬菜、水果中含的營養(yǎng)成分包括維生素、植物多酚、膳食纖維等。而且這些成分有可能與人體內(nèi)的酶作用而降低酶的活性。不同馬來櫻桃葉中含的成分不同因此對酶的抑制作用也不一樣。

面條是一種制作簡單、食用方便、口感較好的食品，早已被人們接受和喜 愛，北方人以面食為主糧，南方人雖倚重吃米飯，但面食亦成為重要的小吃。然而面條碳水化合物含量高，血糖指數(shù)明顯高于其他食物，并不利于糖尿病患者的食用。然而面條碳水化合物含量高，血糖指數(shù)明顯高于其他食物，并不利于糖尿病患者的實用。因此，需要研制一種能夠有效控制餐后血糖水平，實現(xiàn)能量緩慢、有規(guī)律且持久的釋放，適宜糖尿病患者食用的新型食品。

發(fā)明內(nèi)容

基于此，本發(fā)明的目的在于提供一種具有淀粉水解酶抑制活性的馬來櫻桃葉(一種熱帶蔬菜)提取物，其制備方法，及將其加入能量緩釋的食品中，以提供一種能夠有效控制餐后血糖水平，實現(xiàn)能量緩慢、有規(guī)律且持久的釋放，適宜糖尿病患者食用的新型食品。

解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案為：

一種馬來櫻桃葉提取物的制備方法，包括以下步驟：

a.將馬來櫻桃葉干燥、粉碎，得到馬來櫻桃葉粉末；

b.將所述馬來櫻桃葉粉末用水或乙醇的水溶液浸提1-24小時，得到浸提液；

c.將所述浸提液過濾、純化、濃縮，得濃縮液；

d.對步驟c中得到的濃縮液進行干燥處理，并制成馬來櫻桃葉提取物。

根據(jù)本發(fā)明的一些實施例，所述馬來櫻桃葉提取物包含作為活性成分的縮合單寧，縮合單寧的化學(xué)組成為(表)兒茶素和(表)沒食子兒茶素通過4-8位鍵連而成的B型寡聚體，平均聚合度為5-30，優(yōu)選為27。

根據(jù)本發(fā)明的一些實施例，步驟b中的浸提時間為1-18小時。

根據(jù)本發(fā)明的一些實施例，在步驟c中，所述過濾通過再生纖維濾膜進行，所述純化通過大孔樹脂柱、葡聚糖凝膠柱(LH-20)、或C18反相硅膠柱進行，流動相為去離子水，洗脫程序為:用100％去離子水洗脫大孔樹脂柱、葡聚糖凝膠柱(LH-20)、或C18反相硅膠柱，洗脫1-2倍柱體積。

一種根據(jù)如上所述的制備方法制得的馬來櫻桃葉提取物，其中，所述馬來櫻桃葉提取物包含作為活性成分的縮合單寧，縮合單寧的化學(xué)組成為(表)兒茶素和(表)沒食子兒茶素通過4-8位鍵連而成的平均聚合度為5-30的B型寡聚體。

所述馬來櫻桃葉提取物在制備能量緩釋的食品中的應(yīng)用。

根據(jù)本發(fā)明的一些實施例，所述能量緩釋的食品為小麥面條，所述小麥面條主要由以下重量份的原料制備而成：1-10份所述馬來櫻桃葉提取物、55-75份水、0-5份鹽和90-100份小麥粉。

根據(jù)本發(fā)明的一些實施例，所述能量緩釋的食品為大米面條，所述大米面條主要由以下重量份的原料制備而成：1-10份所述馬來櫻桃葉提取物、150-180份水、和90-100份大米粉。

根據(jù)本發(fā)明的一些實施例，所述能量緩釋的食品為木薯面條，所述木薯面條主要由以下重量份的原料制備而成：1-10份所述馬來櫻桃葉提取物、90-150份水、和90-100份木薯粉。

根據(jù)本發(fā)明的一些實施例，所述能量緩釋的食品為土豆面條，所述土豆面條主要由以下重量份的原料制備而成：1-10份所述馬來櫻桃葉提取物、90-150份水、和90-100份土豆粉。