[發明專利]從大蒜中提取蒜氨酸聯產蒜多糖和蒜粉的方法

有效

• 申請號: 201610074486.2
• 申請日: 2016-02-02
• 公開（公告）號: CN105646301B
• 公開（公告）日: 2018-05-01
• 發明（設計）人: 陳虎;劉斌;陳煥忠
• 申請（專利權）人: 陳虎
• 主分類號: C07C317/48
• 分類號: C07C317/48;C07C315/06;C08B37/00;A23L19/00
• 代理公司: 北京同立鈞成知識產權代理有限公司11205
• 代理人: 馬爽,黃健

技術領域

本發明涉及一種從大蒜中提取蒜氨酸聯產蒜多糖和蒜粉的方法，屬于天然物質分離提取技術領域。

背景技術

大蒜為百合科蔥屬植物蒜(Allium sativum L.)的地下鱗莖，大蒜別名：蒜頭，葫，葫蒜，獨蒜，獨頭蒜。大蒜中既含有抗菌、消炎、抗血栓殺真菌、提高免疫力方面具有極高藥用價值的蒜氨酸、蒜多糖和蒜酶，還含有潛在的抗癌、抗腫瘤的大蒜辣素和極具營養功效的硫胺素、核黃素、尼克酸和精氨酸等17種氨基酸，另外還含有豐富的有機硒和有機鍺，是世界上應用最廣泛的藥食兩用植物。

蒜氨酸和蒜酶被看做是大蒜的主要功效成分，它們分隔存在于大蒜細胞的不同部位，彼此不接觸，一旦大蒜被破損，蒜酶即裂解蒜氨酸產生大蒜辣素，而剛產生的大蒜辣素又極易氧化降解為多種含硫化合物而失去原有高效的抗癌、抗腫瘤藥效(因此，目前國內外生產大蒜辣素的方法為首先將大蒜滅酶后提取蒜氨酸，再用新鮮大蒜在0-4℃的蒜酶保護溶液中粉碎再提取蒜酶，然后使蒜氨酸和蒜酶在無氧水中反應生產大蒜辣素)；大蒜多糖分布在大蒜鱗莖的細胞質間。

目前，在國際市場，大量需要以大蒜為原料提取并濃縮含量>50％的蒜氨酸粉劑和含量>90％蒜多糖粉劑主要作為醫藥保健品的原料，用于日常預防肝癌、乳腺癌、心梗、腦梗和降血脂，也被大量用于食品保鮮和化妝品領域。

50％的蒜氨酸粉劑也可進一步制備純度高達90％以上的結晶蒜氨酸，可直接作為生物合成生產大蒜辣素的重要原料。

從大蒜中提取蒜氨酸的技術例如發明專利ZL00101244.4中公開的方法，其是以大蒜凍干粉為原料，用體積分數60-90％的乙醇水溶液滲濾提取得到濃縮液，然后進行醇沉、上清液濃縮，將上清液經硅膠柱層析處理，濃縮得到含蒜氨酸的固形物，整個工藝流程需25-30小時，而收率僅0.3％左右，產品主要用于制備大蒜素注射液。

發明專利ZL03100420.2公開一種提取蒜氨酸的方法，將蒜瓣經微波或煮沸處理后磨漿，用體積分數40-70％的乙醇水溶液攪拌提取，濃縮提取液，將提取液上732陽離子柱吸附蒜氨酸并分離雜質，再用氨水解吸得純化蒜氨酸溶液，將所得的洗液濃縮，再用乙醇處理得蒜氨酸結晶，整個工藝流程需56-60小時，收率0.26％。

發明專利ZL02152304.5公開一種提取蒜氨酸的方法，將蒜瓣水煮或微波處理后制成蒜汁，加果膠酶、纖維素酶酶解1-24小時后，接入乳酸菌發酵12-48小時，發酵液上陽離子交換柱，再用氨水解析出蒜氨酸，將所得的洗液濃縮，再用乙醇處理得蒜氨酸結晶，整個工藝流程需48-60小時，收率0.18％。

大蒜中的另一種重要的生物活性成分是大蒜多糖，屬于菊糖類的果聚糖，已經有報道從大蒜中提取蒜多糖通常使用高溫蒸汽脫臭和蒸煮濃縮、高濃度乙醇沉淀等工藝，或者應用陰、陽兩種離子交換方法來分離大蒜多糖。如專利CN1239719A中公開的方法，需大量使用高溫蒸汽脫臭和蒸煮濃縮等工藝，大蒜多糖的收率為12％。

對于大蒜深加工技術，盡管已經有很多研究和公開報道，以及生產應用，然而包括以上闡述的現有技術，實施中通常都僅限于單一物質的提取，剩余的蒜渣由于含有有機溶劑，很難加以利用，直接丟棄不僅浪費原料，還容易對環境產生污染。另一方面，目前較多采用的提取蒜氨酸或者蒜多糖工藝流程耗時較長、操作復雜，且產物收率較低；而且上述方法中通常使用乙醇等有機試劑作為提取溶劑，影響所提取的蒜氨酸或者蒜多糖的品質，并且當用離子交換樹脂時，每次使用后樹脂失活、需再生活化處理，處理失活的離子交換樹脂不僅耗時較長，還會產生大量廢液，對環境造成污染。

發明內容

本發明提供一種從大蒜中提取蒜氨酸聯產蒜多糖和蒜粉的方法，能夠快速高效的提取大蒜中的蒜氨酸，并同時聯產蒜多糖和蒜粉，收率高，操作簡單，成本低廉，環境污染小，并能夠對大蒜原料進行充分利用。

為實現上述目的，本發明提供一種從大蒜中提取蒜氨酸聯產蒜多糖和蒜粉的方法，其包括以下步驟：

將蒜瓣在70-90℃熱水中加熱進行滅酶處理，然后打漿過篩得蒜漿；

以水為溶劑，對所述蒜漿進行超聲波萃取，得到超聲物料；

將所述超聲物料依序利用分離因素4000-6000和10000-16000的分離設備實施離心分離，所得澄清液為第一萃取濾液；

將離心所得固態產物經干燥制粉，獲得蒜粉；

對所述第一萃取濾液進行超濾和納濾，截留并收集蒜多糖；

收集所述超濾和納濾過程的第二萃取濾液，即為蒜氨酸濃縮液。