[發明專利]一種保健五谷粉及制作方法

在審

• 申請號: 201610071682.4
• 申請日: 2016-02-02
• 公開（公告）號: CN105685986A
• 公開（公告）日: 2016-06-22
• 發明（設計）人: 張兆運
• 申請（專利權）人: 山東賀拉帝生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L7/10;A23L11/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品保健技術領域，具體涉及一種保健五谷粉及制作方法。

背景技術

五谷雜糧含有豐富全面的營養物質，具有有極好的養生保健作用，自古以來就受到醫者們的重視。隨著經濟地迅速發展，人民大眾的生活水平不斷提高，在飲食方面養生保健問題越來越受人們的關注，五谷雜糧也更受人們的青睞。

目前，市場上常見的五谷雜糧食品多為單一品種的雜糧食品只富含某一種或幾種營養素，不能全面滿足人們對營養健康的需求。因此，如何在現有的情況下，充分利用各種五谷雜糧的營養特性，科學配比，完整保留其有效成分，純天然，無添加，綠色健康，制備出具有保健作用的五谷雜糧高附加值產品，是產業發展的重要方向。

發明內容

本發明的目的是提供一種保健五谷粉，充分利用各種五谷雜糧的營養特性，科學配比，完整保留其有效成分，純天然，無添加，綠色健康，實現保健功效。

同已有的五谷粉相比，本發明以滋陰補腎、養腎解毒的黑豆、黑米、黑芝麻、黑南瓜子為原料，同時添加芡實、淮山藥，有利于益腎固精，布匹止瀉，祛濕止帶；添加苦蕎、葛根，起到通便排毒、解熱生津、升陽透疹，發表解肌等功效；添加韭菜子、秋葵，溫補肝腎，壯陽固精，暖腰膝；添加花豆、栗子、紅棗、蓮子、當歸、核桃仁，補虛強體、滋補肝腎、明目，潤肺止渴，進而使人面色紅潤，消除疲勞。

一種保健五谷粉，其特征在于，它包括以下質量份數的組分：黑豆30～50份，黑米10～20份，黑芝麻10～20份，黑南瓜子1～10份，芡實1～10份，苦蕎1～10份，淮山藥2～12份，核桃仁5～15份，葛根1～5份，韭菜子0.1～0.5份，秋葵0.1～0.5份，花豆1～8份，栗子2～6份，紅棗5～15份，蓮子0.1～0.3份，當歸0.1～0.5份；

優選地，該保健五谷粉質量份數組分：黑豆35份，黑米15份，黑芝麻15份，黑南瓜子5份，芡實2份，苦蕎2份，淮山藥4份，核桃仁5份，葛根1份，韭菜子0.4份，秋葵0.2份，花豆2份，栗子5份，紅棗8份，蓮子0.2份，當歸0.2份；

保健五谷粉及五谷粉湯的制作方法，包括以下步驟：

①原料挑選：對所有原料進行除雜處理并精選；

②組分配制：將各原料按照預定的配方組分配比進行配制；

③低溫烘焙：對原料進行低溫（100～120℃）烘焙處理；

④液氮速凍：將步驟③低溫烘焙的原料用錫紙包好后，液氮速凍；

⑤原料粉碎：粉碎機粉碎液氮速凍后的原料；

⑥原料凍干：將粉碎后的粉末裝盤3.5mm-4.5mm，平鋪均勻，放入真空冷凍干燥機中凍干，凍干條件：溫度-60℃、真空度0.1-0.2KPa、凍干時間11h-13h；

⑦分裝：將步驟⑥中獲得的凍干粉分裝成包，儲存，即得到一種保健五谷粉。

該保健五谷粉加水沖調即得保健五谷粉湯。

保健五谷粉湯沖調用水為10-30ml水/g保健五谷粉，加水溫度為50-70攝氏度。

本發明的有益效果有：

①本發明是在充分研究各五谷雜糧營養特性的基礎上，采用低溫烘焙、真空冷凍干燥法完整保留其有效成分，純天然，無添加，綠色健康；

②通過對各五谷雜糧的科學配比，調節人體免疫機制；

③通過添加黑豆、黑米、黑芝麻、黑南瓜子，起到滋陰補腎、祛風除熱、調中下氣、解毒利尿、健脾暖肝、補中益氣的作用；

④通過添加芡實、淮山藥，有利于益腎固精，布匹止瀉，祛濕止帶；

⑤通過添加苦蕎、葛根，起到通便排毒、解熱生津、升陽透疹，發表解肌等功效；

⑥通過添加韭菜子、秋葵，溫補肝腎，壯陽固精，暖腰膝；

⑦通過添加花豆、栗子、紅棗、蓮子、當歸、核桃仁，補虛強體、滋補肝腎、明目，潤肺止渴，進而使人面色紅潤，消除疲勞。

本發明充分利用各五谷雜糧營養特性，利用科學的深加工技術手段，科學配比，完整保留其有效成分，純天然，無添加，綠色健康，調節人體免疫機制，實現調節排毒、養腎強身、清熱解毒、補虛益精、排石利水、清理尿路、滋腎潤肺、補肝明目等保健功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明的具體實施方式作進一步詳細說明：

實施例1

①原料挑選：對所有原料進行除雜處理并精選；