[發明專利]一種去除動物胴體異味的方法在審
| 申請號： | 201610063059.4 | 申請日： | 2016-01-30 |
| 公開（公告）號： | CN105614651A | 公開（公告）日： | 2016-06-01 |
| 發明（設計）人： | 李新民 | 申請（專利權）人： | 李新民 |
| 主分類號： | A23L5/20 | 分類號： | A23L5/20 |
| 代理公司： | 煙臺雙聯專利事務所(普通合伙) 37225 | 代理人： | 牟曉丹 |
| 地址： | 264000 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 去除 動物 胴體 異味 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種去除動物胴體異味的方法，其特征在于包括以下加工步驟：
1）、清理胴體
去除動物內臟，清理動物體內外脂肪，去除動物肛門附近的臊腺；
2）、海水浸泡
將整只動物胴體置于網籠中，在流動的海水中浸泡12-15小時；
3）、復合堿性溶液浸泡
洗凈海水后，將動物胴體進行改刀處理，切成塊狀，然后置于復合堿性溶液中浸泡3-5小時；
4）、清洗浸泡
常溫下置于清水中浸泡10-14小時，每4小時更換一次水；
5）、放于臭氧水中浸泡
置于臭氧水中浸泡，臭氧水中臭氧投加量為0.61mg/L-3.0mg/L,浸泡10-30分鐘；
6）、熱水沖燙
使用溫度為80-100℃的熱水進行沖燙，沖燙4-6分鐘；
7）、清水漂洗
置于常溫清水中漂洗干凈。
2.按照權利要求1所述的一種去除動物胴體異味的方法，其特征在于步驟3）中所述復合堿性溶液包括濃度為5%的碳酸氫鈉溶液20-50%、濃度為7%的石灰水上清液50-80%。
3.按照權利要求1或2所述的一種去除動物胴體異味的方法，其特征在于步驟3）中所述動物胴體與復合堿性溶液的質量比為1：（2-3）。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于李新民，未經李新民許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201610063059.4/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：含有豐富亞油酸的食品深加工工藝
- 下一篇：一種腌制品的保鮮方法
