[發明專利]一種涮魚片的加工方法在審
| 申請號： | 201610062063.9 | 申請日： | 2016-01-29 |
| 公開（公告）號： | CN105685854A | 公開（公告）日： | 2016-06-22 |
| 發明（設計）人： | 馬華陽;劉杰 | 申請（專利權）人： | 通威（成都）水產食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L17/10 | 分類號： | A23L17/10;A23B4/06;A23P30/10;A23P30/20 |
| 代理公司： | 南京經緯專利商標代理有限公司 32200 | 代理人： | 虞希光 |
| 地址： | 610000 四川省*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 魚片 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種涮魚片的加工方法，其特征在于，包含以下步驟：(1)將魚在模具內擺放整齊后 放入平板冷凍機進行急冷，當內容物中心溫度到-18℃時停止制冷；（2）將冷凍后的模具及 內容物逐個放入脫模機內進行脫模得到半成品；（3）用鋸骨機將步驟（2）得到的半成品切割 成所需大小，即得。
2.根據權利要求1所述的一種涮魚片的加工方法，其特征在于，步驟（1）中在急冷前還 包括一個內容物液壓壓緊步驟。
3.根據權利要求2所述的一種涮魚片的加工方法，其特征在于，液壓壓緊步驟中壓緊壓 力為30-40Mpa。
4.根據權利要求1-3任一所述的一種涮魚片的加工方法，其特征在于，步驟（1）（2）中的 模具為容量10kg的冷凍盤。
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