[發(fā)明專利]一種椰皇凍及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610059129.9 | 申請日： | 2016-01-28 |
| 公開（公告）號： | CN105707793A | 公開（公告）日： | 2016-06-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 龔月秋;譚演清;趙玉明 | 申請（專利權(quán)）人： | 海南椰鄉(xiāng)村實(shí)業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | A23L21/12 | 分類號： | A23L21/12;A23L33/105 |
| 代理公司： | 海口翔翔專利事務(wù)有限公司 46001 | 代理人： | 張耀婷 |
| 地址： | 570000 海南省海*** | 國省代碼： | 海南;66 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 椰皇凍 及其 制備 方法 | ||
1.一種椰皇凍，其特征在于，由以下原料制備而成：椰肉20～30g、白涼粉20～25g、奶油20～30g、雞屎藤葉1～2g、白砂糖20～25g、花生10～15g、水260～300ml、椰果20～30g。
2.如權(quán)利要求1所述椰皇凍的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)去除椰子表皮，去除椰子水，然后將椰子內(nèi)殼的上端部分切開形成開口；余下部分的椰子內(nèi)殼和果肉，構(gòu)成椰子容器，備用；上端切除的椰子內(nèi)殼，形成蓋子，備用；
(2)將花生去殼，烘烤后放入料理機(jī)攪拌成花生碎，備用；
(3)把新鮮椰肉放入攪拌機(jī)中，加入水?dāng)嚢璩梢瑵{，備用；
(4)把步驟(3)中的椰漿放入電磁爐中加熱至沸騰，把白涼粉、白砂糖、奶油放入盛有椰漿的鍋內(nèi)，攪拌加熱2～3分鐘后過濾，取濾液；往濾液中放入步驟(2)中的花生碎攪拌均勻，獲得椰奶；
(5)將步驟(4)中的椰奶倒入椰子容器中，放至常溫后轉(zhuǎn)入冰柜冷凍1～2小時，形成椰奶凍層；
(6)把雞屎藤葉清洗干凈，烘烤后粉碎成50～100目的雞屎藤粉，備用；
(7)把步驟(6)中的雞屎藤粉倒入鍋內(nèi)后加水，加熱至沸騰，然后把白涼粉、白砂糖放入盛有雞屎藤粉的煮制鍋內(nèi)均勻攪拌后加熱2～3分鐘后過濾，取濾液，獲得雞屎藤濾液；
(8)將步驟(7)的雞屎藤濾液倒入含有椰奶凍層的椰子容器，放至常溫后轉(zhuǎn)入冰柜冷凍1～2小時，獲得上層為雞屎藤凍層、下層為椰奶凍層的椰皇凍；
(9)加入椰果，蓋上蓋子。
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