[發明專利]一種抗氧化減肥組合物及其制備方法

在審

• 申請號: 201610058369.7
• 申請日: 2016-01-28
• 公開（公告）號: CN105661558A
• 公開（公告）日: 2016-06-15
• 發明（設計）人: 李紅艷;周志華;張春愛
• 申請（專利權）人: 深圳天基權健康科技集團股份有限公司
• 主分類號: A23L33/22
• 分類號: A23L33/22;A23P10/28;A21D2/36;A23P10/20
• 代理公司: 北京京萬通知識產權代理有限公司 11440
• 代理人: 萬學堂;徐小琴

1.一種抗氧化減肥組合物的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)粗纖維的干燥處理；

(2)粉碎；

(3)過篩

(4)改性；

(5)混合；

其中，步驟(1)所述粗纖維為西紅柿，生姜和枸杞子提取有效成份后余下的粗纖維，步 驟(3)所述膳食纖維經過高溫改性將反式番茄紅素轉變為順式番茄紅素，并經過高壓改性， 改善膳食纖維的持水性。

2.根據權利要求1所述的抗氧化減肥組合物的制備方法，其特征在于：

步驟(1)所述的原料干燥是對提取枸杞子、西紅柿和生姜部分有效成分后形成的蒸煮 殘渣在干燥單元中干燥，所述枸杞子殘渣的干燥溫度為60-80℃，所述西紅柿殘渣的干燥溫 度為60-80℃，所述生姜殘渣的干燥溫度為80-100℃，所述枸杞子殘渣的干燥時間為12-16 小時，所述西紅柿殘渣的干燥時間為12-16小時，所述生姜殘渣的干燥時間為6-8小時；

步驟(2)所述的粉碎是步驟(1)得到的干燥原料超微粉碎，所述超微粉碎次數為1-3次， 所述超微粉碎的時間為1-5分鐘；

步驟(3)所述過篩為將步驟(2)所得粉末過80-120目篩，得到膳食纖維細粉；

所述高溫改性溫度為160-200℃，時間為12-15分鐘；

所述高壓改性壓力為200-350MPa，時間為5-15分鐘。

3.根據權利要求1所述的抗氧化減肥組合物的制備方法，其特征在于：

步驟(1)所述的原料干燥是對提取枸杞子、西紅柿和生姜部分有效成分后形成的蒸煮 殘渣在干燥單元中干燥，所述枸杞子殘渣的干燥溫度為65-70℃，所述西紅柿殘渣的干燥溫 度為65-70℃，所述生姜殘渣的干燥溫度為85-95℃，所述枸杞子殘渣的干燥時間為13-15小 時，所述西紅柿殘渣的干燥時間為13-15小時，所述生姜殘渣的干燥時間為7小時；

步驟(2)所述的粉碎是步驟(1)得到的干燥原料超微粉碎，所述超微粉碎次數為1-3次， 所述超微粉碎的時間為1.5分鐘；

步驟(3)所述過篩為將步驟(2)所得粉末過100-120目篩，得到膳食纖維細粉；

所述高溫改性溫度為170-190℃，時間為13-14分鐘；

所述高壓改性壓力為260-300MPa，時間為8-12分鐘。

4.一種根據權利要求1所述的方法制備的抗氧化減肥組合物，其特征在于，所述膳食纖 維經過高溫改性將反式番茄紅素轉變為順式番茄紅素，并經過高壓改性，改善膳食纖維的 持水性。

5.根據權利要求4所述的減肥組合物，其特征在于，所述膳食纖維由枸杞子膳食纖維粗 品、西紅柿膳食纖維粗品和生姜膳食纖維粗品組成。

6.根據權利要求5所述的減肥組合物，其特征在于，所述膳食纖維中的枸杞子膳食纖維 粗品、西紅柿膳食纖維粗品和生姜膳食纖維粗品的重量百分比分別為45％-85％、20％- 40％和4％-15％。

7.根據權利要求6所述的減肥組合物，其特征在于，所述膳食纖維中的枸杞子膳食纖維 粗品、西紅柿膳食纖維粗品和生姜膳食纖維粗品的重量百分比分別為60％-70％、25％- 30％和6％-12％。

8.根據權利要求5所述的減肥組合物，其特征在于，所述膳食纖維中的枸杞子膳食纖維 粗品、西紅柿膳食纖維粗品和生姜膳食纖維粗品的重量百分比分別為65％、28％和7％。

9.根據權利要求1所述的制備方法制備的抗氧化減肥組合物在制備減肥保健品和功能 食品中的應用。

10.權利要求9所述的減肥保健品和功能食品的制備包括以下步驟：

(1)混合調味，所述混合調味是向步驟(3)所得精細粗纖維粉末添加低聚糖，所述膳食 纖維粉末與低聚糖的混合比例為2:0.5-2:1；所述低聚糖選自低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、 低聚果糖中的一種或兩種；

(2)干燥、成型制備減肥保健品和功能食品成品。