[發明專利]一種鐵皮石斛紅棗飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201610058362.5
• 申請日: 2016-01-28
• 公開（公告）號: CN105685705A
• 公開（公告）日: 2016-06-22
• 發明（設計）人: 蔣承建
• 申請（專利權）人: 廣西大學
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/68;A23L33/105
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 梁濤

技術領域

本發明涉及食品加工領域，尤其涉及一種鐵皮石斛紅棗飲料及其制備方法

背景技術

現階段大多數的飲料制品都以青少年為消費主力，產商都以這個為出發點，制備適合 青少年口感的飲料品。但是這些飲料制品并不具備保健的作用，飲用后不能對人體產生有益 效果，飲用較多了還會產生副作用。

鐵皮石斛，是蘭科多年生附生草本植物，為石斛之極品，一般生于海拔達1600米的 山地半陰濕的巖石上，喜溫暖濕潤氣候和半陰半陽的環境，不耐寒，因其表皮呈鐵綠色而得 名。鐵皮石斛具有獨特的藥用價值，以其莖入藥，益胃生津，滋陰清熱。一千多年前的道家 醫學經典《道藏》將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首，國家衛生部已將鐵皮石斛列為可 用于保健食品的中藥。

隨著生活水平的提高及社會競爭壓力，飲食不合理。休息不足，特別是睡眠不足、起 居無規律、作息不正常已經成為常見現象。過度緊張，壓力太大。特別是IT白領人士，身 體運動不足，體力透支。長久的不良情緒影響等，使得處于亞健康的人群日益增加，抵抗力 下降，增加了各種病菌的入侵，影響日常工作。

發明內容

為了解決現技術存在的不足，本發明提供了一種鐵皮石斛紅棗飲料及其制備方法。

本發明提供的技術方案如下：

一種鐵皮石斛紅棗飲料，原料按照如下重量份數比組成：鐵皮石斛30-45份、金銀花20-30 份、銀耳13-19份、紅棗22-27份、蜂乳6-12份、白砂糖5-22份、檸檬酸0.5-5.5份、蘋果 酸0.2-2.4份、六偏磷酸鈉0.02-0.15份、三聚磷酸鈉0.03-0.16份、環糊精2-7份、黃原膠0.02-0.07 份。

進一步說明，一種鐵皮石斛紅棗飲料，原料按照如下重量份數比組成：鐵皮石斛36 份、金銀花22份、銀耳15份、紅棗25份、蜂乳10份、白砂糖9份、檸檬酸0.6份、蘋果 酸0.8份、六偏磷酸鈉0.06份、三聚磷酸鈉0.07份、環糊精4份、黃原膠0.05份。

進一步說明，所述鐵皮石斛為鐵皮石斛新鮮的。

進一步說明，所述金銀花為經過烘干處理的。

進一步說明，一種鐵皮石斛紅棗飲料的制備方法，包括以下步驟：

(1)將鐵皮石斛、金銀花、銀耳、紅棗和蜂乳除雜洗凈；

(2)將鐵皮石斛、銀耳、紅棗切碎；

(3)依次將鐵皮石斛、金銀花、小塊狀銀耳和片狀紅棗加水中煎煮，溫度為：95-105℃， 時間為：150-180分鐘；

(4)煎煮完成后自然冷卻至30-40℃時，濾除渣滓，得提取液；

(5)將煎煮后的提取液人工冷卻至1-4℃時，加入蜂乳、白砂糖、檸檬酸、蘋果酸、六偏磷 酸鈉、三聚磷酸鈉、環糊精、黃原膠，攪拌均勻，得到稠膏狀濃縮物；

(6)將稠膏狀濃縮物加入純進水中攪拌均勻，在1-4℃的環境中靜置30-45分鐘，過濾去除 濾渣，即得到產品。

金銀花其功效主要是清熱解毒，主治溫病發熱、熱毒血痢、癰疽疔毒等。

銀耳具有有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。

紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理 學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種。

本發明的有益效果如下：

本發明產品酸甜爽口、風味濃郁，顏色淡綠、口感純正，含有豐富的石斛多糖，甘露糖、氨 基酸等有效成分和維生素、礦物質等營養物質，具有很高的保健功能和藥用價值，長期飲用 可以滋陰養顏、改變皮膚色澤、抗衰老、延年益壽。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯 然，所描述的實施例僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施 例，領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發 明保護的范圍。

實施例1

一種鐵皮石斛紅棗飲料，原料按照如下重量份數比組成：鐵皮石斛30份、金銀花20份、銀 耳13份、紅棗22份、蜂乳6份、白砂糖5份、檸檬酸0.5份、蘋果酸0.2份、六偏磷酸鈉 0.02份、三聚磷酸鈉0.03份、環糊精2份、黃原膠0.02份。鐵皮石斛為鐵皮石斛新鮮的。金 銀花為經過烘干處理的。

一種鐵皮石斛紅棗飲料的制備方法，包括以下步驟：