[發明專利]一種黑果枸杞葉紅棗皮茶珍的制作方法

在審

• 申請號: 201610056747.8
• 申請日: 2016-01-28
• 公開（公告）號: CN105660936A
• 公開（公告）日: 2016-06-15
• 發明（設計）人: 秦建春;張雅梅;姜建華;李想;張明哲;孫金柱
• 申請（專利權）人: 吉林大學
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 長春吉大專利代理有限責任公司 22201
• 代理人: 邵銘康;朱世林

技術領域

本發明屬保健飲料技術領域，具體涉及一種黑果枸杞葉紅棗皮茶珍的制作方法。

背景技術

高血壓、高血糖、高血脂是威脅中老年人健康，影響壽命，花錢最多的一種慢性疾病。 三種疾病往往聯系在一起，稱為“三高”病人。更可怕的是，三高引發的心腦血管疾病，其 高患病率，高死亡率及高致殘率居諸病之首，被稱為人類健康與生命的頭號殺手。在我國35 歲以上的人群中，三高患病率己上升為38.2％，城市患病人口遠遠高于農村。而由三高導致 的腦中風、心肌梗塞患者近千萬，其中75％的人有不同程度勞動力喪失，40％的人重度殘廢。 在我國城市人口中，40％以上死因是心腦血管疾病。

黑果枸杞(LyciumruthenicumMurr.)為茄科枸杞屬灌木，分布于我國西北地區，其果實味 甜多汁，富含花青素和黃酮等次生代謝產物，號稱“花青素之王”，藏藥稱其為“旁瑪”，果 實具有良好的藥食同用功能，黑果枸杞葉子可以直接作為蔬菜食用，經分析黑果枸杞葉子中 含有大量黃酮和多酚類化學成分。黑果枸杞葉子泡水為淺藍色，說明葉子里也含有一定的花 青素，可作為茶引用。目前，對黑果枸杞的利用主要是果實，而豐富的葉子作為一種天然無 污染的野生資源，并沒有很好地利用。

紅棗為我國特產，鼠李科棗屬植物棗樹(ZiziphusjujubaMill.)的成熟果實，紅棗是典型的 藥食同源食物，不僅具有豐富的營養價值，而且具有很強的醫療保健作用，目前對紅棗在食 品上的進一步開發應用主要集中在果肉部分，如紅棗飲料，紅棗粥等。而紅棗飲料加工后的 皮渣絕大多數以廢棄物的形式丟棄，沒能很好地利用，而紅棗皮中所含的黃酮類等保健成分 遠遠高于果肉。

自古以來枸杞和紅棗在一起食用和藥用，既可以養肝明目、潤肺滋陰、補腎益精、健脾 益胃，抗衰老，更有緩解和治療心腦血管疾病，延年益壽的功效。黑果枸杞葉子和紅棗加工 后的棗皮渣同樣也含有人體有益的保健成分，急需進一步開發利用，變廢為寶。

發明內容

本發明通過微波輔助提取黑果枸杞葉子和紅棗皮中的黃酮類和多酚類成分、經過離心、 噴霧干燥等一系列過程，得到對人體有益的黃酮類和多酚類等物質，并加工成茶珍，使得這 些保健成分更好地溶入水中，食用方便且能充分被人體吸收，而且充分利用了黑果枸杞葉子 和紅棗飲料加工后的廢棄物—紅棗皮渣。

本發明通過以下提供的技術方案實現：

1.一種黑果枸杞葉紅棗皮茶珍的制作方法，包括下列步驟：

1.1挑選陰干的黑果枸杞葉，粉碎后過50目篩，得到黑果枸杞葉粉末；

1.2將紅棗皮干燥粉碎，過50目篩，得到紅棗皮粉末；

1.3向經步驟1.1加工所得的黑果枸杞葉粉末中加入乙醇含量為60-80％的食品級乙醇， 液料比為10ml/g，55-75℃下240W微波輔助提取10min，過濾得濾液，濾渣重復浸提一次， 提取條件同上，將兩次所得濾液合并，形成二次濾液；

1.4向經步驟1.2加工所得的紅棗皮粉末中加入乙醇含量為50-70％的食品級乙醇，液料 比為10ml/g,65-85℃下420W微波輔助提取10min，過濾得濾液，濾渣重復浸提一次，提取 條件同上，將兩次所得濾液合并，形成二次濾液；

1.5向步驟1.3所得的黑果枸杞葉二次濾液中加入乙醇至85％濃度，常溫下靜置2h；

1.6向步驟1.4所得的紅棗皮二次濾液中加入乙醇至75％濃度，常溫下靜置2h；

1.7將步驟1.5所得的黑果枸杞葉濾液過濾掉沉淀，其上清液進一步離心處理，離心時間 為10min，轉數為3500r/min，得到黑果枸杞葉上清液；

1.8將步驟1.6所得的紅棗皮濾液過濾掉沉淀，其上清液進一步離心處理，離心時間為 10min，轉數為3500r/min，得到紅棗皮上清液；

1.9將步驟1.7所得的黑果枸杞葉上清液和步驟1.8所得的紅棗皮上清液按1:1混合，得 到混合上清液；

1.10按每1000ml上清液中各加入0.3克的量，向步驟1.9所得的混合上清液中加入麥芽 糊精和β-環糊精；

1.11采用噴霧法對步驟1.10的物料進行干燥處理，其進風溫度為160～175℃，排風溫度 為85～90℃，干燥后物料的含水量≤5％，即得黑果枸杞葉紅棗皮茶珍成品。