[發明專利]一種減少魚類產品微凍儲藏中冰晶形成的方法在審
| 申請號： | 201610056330.1 | 申請日： | 2016-01-27 |
| 公開（公告）號： | CN105638846A | 公開（公告）日： | 2016-06-08 |
| 發明（設計）人： | 胡亞芹;陳士國;丁甜;李苑;王麗平 | 申請（專利權）人： | 浙江大學 |
| 主分類號： | A23B4/015 | 分類號： | A23B4/015;A23B4/06 |
| 代理公司： | 杭州求是專利事務所有限公司 33200 | 代理人： | 邱啟旺 |
| 地址： | 310027 浙*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 減少 魚類 產品 儲藏 冰晶 形成 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種減少魚類產品微凍儲藏中冰晶形成的方法，其特征在于，該方法的具體步驟是：
(1)清洗：挑選新鮮的魚，用水進行沖洗。
(2)瀝水：將清洗后的魚放入筐內，靜置2-3min。
(3)疊加電場微凍保存：將瀝水后的魚置于由兩塊連接電場發生器的平行電板組成的電場中， 兩塊平行電板布置在-2～-4℃的微凍室的兩側，魚在220～1200V/m的電場中一直貯藏。
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