[發(fā)明專利]一種風(fēng)味純正兩次壓榨米糠油的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610052653.3 | 申請日： | 2016-01-25 |
| 公開（公告）號： | CN105542942A | 公開（公告）日： | 2016-05-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 宋代江;方厚凱 | 申請（專利權(quán)）人： | 蚌埠市江淮糧油有限公司 |
| 主分類號： | C11B1/04 | 分類號： | C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00;C11B3/10;C11B3/02 |
| 代理公司： | 合肥市長遠(yuǎn)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 程篤慶;黃樂瑜 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 風(fēng)味 純正 兩次 壓榨 米糠油 制備 方法 | ||
1.一種風(fēng)味純正兩次壓榨米糠油的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
S1、將米糠清理分選后，粉碎，過篩，然后以水噴淋潤濕，靜置得到物料 A；
S2、將物料A進(jìn)行微波處理得到物料B；
S3、將物料B升溫，靜置后，制成米糠餅，接著進(jìn)行第一次壓榨得到米糠 毛油C和料渣D；
S4、將料渣D、混合提香物料混合均勻后，投入炒制設(shè)備中，炒制后，進(jìn) 行第二次壓榨得到米糠毛油E和料渣F；
S5、將米糠毛油C、米糠毛油E混合均勻后，降低溫度，保溫，接著過濾 除雜得到粗榨米糠油；
S6、將粗榨米糠油脫膠，脫酸，脫色，脫臭得到精制米糠油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述風(fēng)味純正兩次壓榨米糠油的制備方法，其特征在于， 包括如下步驟：
S1、將米糠清理分選后，粉碎，過20-30目篩，然后以水噴淋潤濕，靜置至 米糠含水量為12-14wt％得到物料A；
S2、將物料A進(jìn)行微波處理得到物料B，微波功率為1100-1200w，微波處理 時間為2-3min；
S3、將物料B升溫至50-53℃，靜置2-2.5h后，制成米糠餅，接著進(jìn)行第 一次壓榨得到米糠毛油C和料渣D；
S4、將料渣D、混合提香物料混合均勻后，投入溫度為155-160℃的炒制設(shè) 備中，炒制40-50s后，進(jìn)行第二次壓榨得到米糠毛油E和料渣F；
S5、將米糠毛油C、米糠毛油E混合均勻后，降低溫度至-3～-1℃，保溫1-2h， 接著過濾除雜得到粗榨米糠油；
S6、將粗榨米糠油脫膠，脫酸，脫色，脫臭得到精制米糠油。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述風(fēng)味純正兩次壓榨米糠油的制備方法，其特征 在于，S2微波處理過程中，不斷翻動物料A。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項所述風(fēng)味純正兩次壓榨米糠油的制備方法，其 特征在于，S4中，混合提香物料由茶葉、香茅、枸杞、迷迭香、太陽麻按重量 比6-9：5-7：2-3：1-2混合均勻后，粉碎，過篩制得；優(yōu)選地，過篩的目數(shù)為 7-10目。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一項所述風(fēng)味純正兩次壓榨米糠油的制備方法，其 特征在于，第一次壓榨和第二次壓榨的壓力均為30-35MPa。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一項所述風(fēng)味純正兩次壓榨米糠油的制備方法，其 特征在于，S6中，脫膠的具體步驟為：選用膜通量為20-25L/m2·h的聚丙烯膜 進(jìn)行膜脫膠。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述風(fēng)味純正兩次壓榨米糠油的制備方法，其特征在于， S6的脫膠過程中，膜脫膠的壓力為0.6-0.9MPa，膜脫膠的溫度為25-28℃。
8.根據(jù)權(quán)利要求1-7任一項所述風(fēng)味純正兩次壓榨米糠油的制備方法，其 特征在于，S6中，脫酸的具體步驟為：向脫膠后的物料中添加油脂脫酸吸附劑， 升溫至36-39℃，然后攪拌均勻；優(yōu)選地，油脂脫酸吸附劑與脫膠后物料的重量 比為3-6：200-240。
9.根據(jù)權(quán)利要求1-8任一項所述風(fēng)味純正兩次壓榨米糠油的制備方法，其 特征在于，S6中脫色的具體步驟為：將復(fù)合脫色劑、脫酸后物料混合均勻后放 入真空環(huán)境中，升溫至116-119℃，接著攪拌，冷卻，離心分離，過濾；優(yōu)選地， 復(fù)合脫色劑、脫酸后物料的重量比為2-3：100-150；優(yōu)選地，復(fù)合脫色劑中， 白土、活性炭的重量比為4-7：6-9。
10.根據(jù)權(quán)利要求1-9任一項所述風(fēng)味純正兩次壓榨米糠油的制備方法， 其特征在于，S6中脫臭的具體步驟為：將脫色后物料放入真空環(huán)境中，以 8-10/min的速度升溫至110-115℃，保溫25-28min后，繼續(xù)以8-10℃/min的速 度升溫至270-290℃，保溫1-2h，接著以7-10℃/min的速度降溫至55-60℃，解 除真空環(huán)境后取出得到精制米糠油。
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