[發明專利]一種阿魏酸/殼聚糖載維生素B1和維生素B6微膠囊的制備方法及應用

有效

• 申請號: 201610050883.6
• 申請日: 2016-01-25
• 公開（公告）號: CN105661549B
• 公開（公告）日: 2018-11-06
• 發明（設計）人: 李堅斌;李辰;聶卉;楊勇;劉培華;陳雨
• 申請（專利權）人: 廣西大學
• 主分類號: A23L33/15
• 分類號: A23L33/15;A23L5/00
• 代理公司: 廣西南寧公平知識產權代理有限公司 45104
• 代理人: 王素娥

本發明公開了一種阿魏酸/殼聚糖載維生素B1和維生素B6微膠囊的制備方法及應用。所述的方法通過自由基介導反應制備阿魏酸/殼聚糖聚合物，然后以阿魏酸殼聚糖為壁材，維生素B6為芯材，采用噴霧干燥法制備阿魏酸/殼聚糖載維生素B6微膠囊。本發明優點：本發明制備方法簡便可控，材料來源廣泛，生產效率高，產物阿魏酸/殼聚糖載維生素B1和維生素B6微膠囊顯示了良好的抑菌性和優良的控釋性能，拓寬了阿魏酸殼聚糖作為壁材在膳食補充和功能性食物輔料方面的應用，具有很好的發展前景。

技術領域

本發明屬于高分子材料技術領域，具體是一種阿魏酸/殼聚糖載維生素B1和維生素B6微膠囊的制備及應用。

背景技術

近年來功能性殼聚糖衍生物的研究是最熱門的研究課題之一。由于殼聚糖的生物官能性、生物相容性、低毒性以及可生物降解性，使其成為微膠囊壁材的最佳選擇。但是，由于殼聚糖僅溶于酸性而不溶于中性或堿性水溶液，在人體內也不易吸收，其應用范圍在很大程度上受到限制。因此，有必要對殼聚糖的化學結構進行改造，一般讓酚酸與殼聚糖共聚反應，制備酚酸殼聚糖聚合物，從而改善了其溶解性能，拓寬其應用范圍。

阿魏酸是一種重要的酚酸，也是一個研究的熱門課題，阿魏酸來源廣泛，容易得到，且其具有明顯的抗氧化和自由基清除作用。與殼聚糖的共聚物，顯示了明顯抑菌性和控釋性，在食品保鮮和食品微膠囊制備方面具有較高應用價值，為其在微膠囊壁材的應用提供必要參考。

微膠囊在食品工業的發展是一種新的技術，它可以延長營養物在體內的保留時間，增加營養物的吸收利用，阿魏酸殼聚糖聚合物穩定性好，且具有抑菌和抗氧化性能，控釋性能優良，能夠作為多種營養物的壁材，在膳食補充方面具有廣闊的應用前景。

發明內容

本發明的目的是提供一種阿魏酸/殼聚糖載維生素B1和維生素B6微膠囊的制備方法及在膳食補充方面的應用。

本發明解決上述技術問題的技術方案是：

1.一種阿魏酸/殼聚糖載維生素B1和B6微膠囊的制備方法是以阿魏酸/殼聚糖聚合物為壁材、維生素B1和B6為芯材，通過噴霧干燥法制備阿魏酸/殼聚糖載維生素B1和B6微膠囊；具體步驟如下：

1)阿魏酸/殼聚糖聚合物的制備

取10g～20g殼聚糖于5L的三頸圓底燒瓶中，加入2L質量百分數濃度為1％的醋酸溶液進行溶解，然后逐滴加入20mL 1M含1.08g抗壞血酸的H₂O₂溶液，接著在持續攪拌下向三頸圓底燒瓶中通N₂30min，加入100mL溶有10g～20g阿魏酸的乙醇溶液，然后此反應三頸圓底燒瓶被加塞并用石蠟密封，不斷進行磁力攪拌，40～80℃下反應1.5～6.0h；最后混合液用分子量14,000透析膜透析72h除去沒反應的阿魏酸，然后在10,000rpm下離心分離30min，濾液用中試裝置噴霧干燥器進行干燥，干燥器的入口溫度為140℃，出口溫度為77℃，得到水溶性阿魏酸殼聚糖聚合物。

2)阿魏酸/殼聚糖載維生素B1和維生素B6微膠囊的制備

以步驟1得到的阿魏酸/殼聚糖聚合物為壁材，維生素B1和維生素B6為芯材，通過噴霧干燥技術，制備阿魏酸/殼聚糖載維生素B1和維生素B6微膠囊。以壁材為殼聚糖10～20g，阿魏酸10～20g的條件下制備的聚合物濾液，取3L濾液與400mL溶有1～2g維生素B1和1～2g維生素B6去離子水在16,000rpm下進行均化作用15min，然后混合物被噴霧干燥(干燥條件：入口溫度140℃，出口溫度77℃，給水泵流速為10mL/min)，得到阿魏酸/殼聚糖載維生素B1和維生素B6微膠囊。

上述步驟1)阿魏酸/殼聚糖聚合物的制備中所述殼聚糖10g，阿魏酸10g，反應溫度60，反應時間3h。

上述步驟1)中所述殼聚糖和阿魏酸的質量比為1:1。