[發(fā)明專利]一種人工飼養(yǎng)的馴鹿制成的肉罐頭及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610046956.4
• 申請日: 2016-01-25
• 公開（公告）號: CN105594830A
• 公開（公告）日: 2016-05-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 苗娥
• 申請（專利權(quán)）人: 苗娥
• 主分類號: A23B4/00
• 分類號: A23B4/00;A23B4/005;A23L13/00;A23L13/40;A23L33/105
• 代理公司: 煙臺雙聯(lián)專利事務(wù)所(普通合伙) 37225
• 代理人: 呂靜

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種人工飼養(yǎng)的馴鹿制成的肉罐頭及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

馴鹿是鹿科馴鹿屬下的唯一一種動物。體長100-125厘米，肩高100-120厘米。雌雄皆有角，角的分枝繁復(fù)是其外觀上的重要特征。長角分枝繁復(fù)，有時超過30叉，蹄子寬大，懸蹄發(fā)達，尾巴極短。馴鹿的身體上覆蓋著輕盈但極為抗寒冷的毛皮。主要分布于北半球的環(huán)北極地區(qū)，包括在歐亞大陸和北美洲北部及一些大型島嶼。在中國馴鹿只見于大興安嶺東北部林區(qū)。目前人工飼養(yǎng)馴鹿已經(jīng)初具規(guī)模，因此人們不但可以更方便的使用馴鹿作為交通工具，也開始將馴鹿作為食物，因為馴鹿肉脂肪含量極少，在所有肉類里是非常具有營養(yǎng)和滋補功效的一種，但是畢竟馴鹿生活的地域較偏遠，不是所有人都可以品嘗到馴鹿肉的滋味。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于解決上述已有技術(shù)存在的不足之處，提供一種味道鮮美、肉質(zhì)軟嫩、便于運輸?shù)娜斯わ曫B(yǎng)的馴鹿制成的肉罐頭及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：

一種人工飼養(yǎng)的馴鹿制成的肉罐頭，其特殊之處在于由以下按重量份配比的原料制成：馴鹿肉150-180份、精鹽10-15份、玫瑰鹽8-12份、味精18-20份、橄欖油30-50份、白砂糖8-12份、蘋果醋40-60份、白芷12-15份、陳皮8-12份、豆蔻6-10份、黨參5-10份、黃芪8-12份、峨?yún)?-5份、石斛2-5份、天麻3-5份、白術(shù)2-6份、阿膠2-6份、藏紅花1-4份、紅莓20-30份、桑葚8-10份、山莓12-20份、茅莓3-8份、酸奶30-80份；

所述一種人工飼養(yǎng)的馴鹿制成的肉罐頭，由以下按重量份最優(yōu)配比的原料制成：馴鹿肉165份、精鹽12份、玫瑰鹽8-1210份、味精19份、橄欖油40份、白砂糖10份、蘋果醋50份、白芷13份、陳皮10份、豆蔻8份、黨參7份、黃芪10份、峨?yún)?份、石斛3份、天麻4份、白術(shù)5份、阿膠4份、藏紅花2份、紅莓25份、桑葚9份、山莓15份、茅莓5份、酸奶50份；

一種人工飼養(yǎng)的馴鹿制成的肉罐頭的制備方法，其特殊之處在于包括以下步驟：

（1）將馴鹿肉切片，放入鍋中，用橄欖油，煎至表面微焦，加水，倒入蘋果醋、精鹽、白芷、陳皮、豆蔻、黨參、黃芪，燜煮2-3小時，得到熟馴鹿肉；

（2）將峨?yún)ⅰ⑹⑻炻椤仔g(shù)、阿膠、藏紅花加水煎煮兩次，第一次2-4小時，第二次1-3小時，合并兩次煮液，過濾得到濾液；

（3）將紅莓、桑葚、山莓、茅莓、酸奶混合，打成果奶汁；

（4）將步驟（1）的熟馴鹿肉與步驟（2）的濾液、步驟（3）的果奶汁混合，添加玫瑰鹽、味精、白砂糖，味道調(diào)勻后，滅菌、罐裝即可。

本發(fā)明的一種馴鹿肉罐頭，制作方法簡單，便于運輸，其中馴鹿肉肉質(zhì)軟嫩，煮制時添加的中藥可以使肉質(zhì)味道更加鮮美，罐頭中添加的中藥液也可以進一步提升肉質(zhì)的營養(yǎng)度，而且脂肪含量極少，非常具有營養(yǎng)和滋補功效。

具體實施方式

以下給出本發(fā)明的具體實施方式，用來對本發(fā)明的構(gòu)成作進一步詳細說明。

實施例1

本實施例的一種人工飼養(yǎng)的馴鹿制成的肉罐頭，由以下按重量份配比的原料制成：馴鹿肉150份、精鹽10份、玫瑰鹽8份、味精18份、橄欖油30份、白砂糖8份、蘋果醋40份、白芷12份、陳皮8份、豆蔻6份、黨參5份、黃芪8份、峨?yún)?份、石斛2份、天麻3份、白術(shù)2份、阿膠2份、藏紅花1份、紅莓20份、桑葚8份、山莓12份、茅莓3份、酸奶30份。

實施例2

本實施例的一種人工飼養(yǎng)的馴鹿制成的肉罐頭，由以下按重量份配比的原料制成：馴鹿肉180份、精鹽15份、玫瑰鹽12份、味精20份、橄欖油50份、白砂糖12份、蘋果醋60份、白芷15份、陳皮12份、豆蔻10份、黨參10份、黃芪12份、峨?yún)?份、石斛5份、天麻5份、白術(shù)6份、阿膠6份、藏紅花4份、紅莓30份、桑葚10份、山莓20份、茅莓8份、酸奶80份。

實施例3

本實施例的一種人工飼養(yǎng)的馴鹿制成的肉罐頭，由以下按重量份最優(yōu)配比的原料制成：馴鹿肉165份、精鹽12份、玫瑰鹽8-1210份、味精19份、橄欖油40份、白砂糖10份、蘋果醋50份、白芷13份、陳皮10份、豆蔻8份、黨參7份、黃芪10份、峨?yún)?份、石斛3份、天麻4份、白術(shù)5份、阿膠4份、藏紅花2份、紅莓25份、桑葚9份、山莓15份、茅莓5份、酸奶50份。

以上實施例的一種人工飼養(yǎng)的馴鹿制成的肉罐頭的制備方法，包括以下步驟：