[發明專利]一種人工飼養的馴鹿制成的肉罐頭及其制備方法

在審

• 申請號: 201610046956.4
• 申請日: 2016-01-25
• 公開（公告）號: CN105594830A
• 公開（公告）日: 2016-05-25
• 發明（設計）人: 苗娥
• 申請（專利權）人: 苗娥
• 主分類號: A23B4/00
• 分類號: A23B4/00;A23B4/005;A23L13/00;A23L13/40;A23L33/105
• 代理公司: 煙臺雙聯專利事務所(普通合伙) 37225
• 代理人: 呂靜

1.一種人工飼養的馴鹿制成的肉罐頭，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：馴鹿肉150-180份、精鹽10-15份、玫瑰鹽8-12份、味精18-20份、橄欖油30-50份、白砂糖8-12份、蘋果醋40-60份、白芷12-15份、陳皮8-12份、豆蔻6-10份、黨參5-10份、黃芪8-12份、峨參3-5份、石斛2-5份、天麻3-5份、白術2-6份、阿膠2-6份、藏紅花1-4份、紅莓20-30份、桑葚8-10份、山莓12-20份、茅莓3-8份、酸奶30-80份。

2.根據權利要求1所述的一種人工飼養的馴鹿制成的肉罐頭，其特征在于由以下按重量份最優配比的原料制成：馴鹿肉165份、精鹽12份、玫瑰鹽8-1210份、味精19份、橄欖油40份、白砂糖10份、蘋果醋50份、白芷13份、陳皮10份、豆蔻8份、黨參7份、黃芪10份、峨參4份、石斛3份、天麻4份、白術5份、阿膠4份、藏紅花2份、紅莓25份、桑葚9份、山莓15份、茅莓5份、酸奶50份。

3.權利要求1或2所述一種人工飼養的馴鹿制成的肉罐頭的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將馴鹿肉切片，放入鍋中，用橄欖油，煎至表面微焦，加水，倒入蘋果醋、精鹽、白芷、陳皮、豆蔻、黨參、黃芪，燜煮2-3小時，得到熟馴鹿肉；

（2）將峨參、石斛、天麻、白術、阿膠、藏紅花加水煎煮兩次，第一次2-4小時，第二次1-3小時，合并兩次煮液，過濾得到濾液；

（3）將紅莓、桑葚、山莓、茅莓、酸奶混合，打成果奶汁；

（4）將步驟（1）的熟馴鹿肉與步驟（2）的濾液、步驟（3）的果奶汁混合，添加玫瑰鹽、味精、白砂糖，味道調勻后，滅菌、罐裝即可。