[發明專利]一種滋補豬蹄制備方法

在審

• 申請號: 201610046314.4
• 申請日: 2016-01-15
• 公開（公告）號: CN106974198A
• 公開（公告）日: 2017-07-25
• 發明（設計）人: 朱康娟
• 申請（專利權）人: 朱康娟
• 主分類號: A23L13/20
• 分類號: A23L13/20;A23L13/70;A23L13/40;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種滋補豬蹄制備方法，它是由下述原料按重量比制成的：豬蹄55-58kg，鹽0.58-0.88kg，85℃開水90-100kg，醬油0.8-1.3kg，八角0.8-0.4kg花椒0.28-0.3kg，桂皮0.85-0.2kg，砂仁0.1-0.15kg，小茴香0.25-0.3kg，草豆蔻0.12-0.2kg，甘草0.16-0.2kg，草果0.15-0.2kg，三奈0.16-0.2kg，丁香0.15-0.2kg，干菘0.6-0.1kg，生姜0.25-0.5kg，枸杞0.2-0.3kg，帶骨老母雞肉10-13kg.其制備方法如下：先將80℃開水放入鍋中，然后放入帶骨老母雞肉，蓋上鍋蓋，點火煮100分鐘，關火再悶15分鐘，關火，將老母雞撈出，剩下雞湯，接著放入豬蹄，再將八角、花椒、桂皮、砂仁、小茴香、草豆蔻、甘草、草果、三奈、丁香、干菘、生姜、枸杞放入鍋中，蓋上鍋蓋，點火煮80分鐘，放鹽和醬油，蓋上鍋蓋煮20分鐘，關火再悶10分鐘。