[發(fā)明專利]一種荷花酒及其制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610045252.5
• 申請(qǐng)日: 2016-01-22
• 公開（公告）號(hào): CN106995763A
• 公開（公告）日: 2017-08-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蘇庭照
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣西貴港市港南區(qū)鴻德源鐵皮石斛種植農(nóng)民專業(yè)合作社
• 主分類號(hào): C12G3/02
• 分類號(hào): C12G3/02;A61K36/8968;A61P1/14
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種荷花酒及其制作方法。

背景技術(shù)

我國(guó)是世界上釀酒最早的國(guó)家之一，酒與中國(guó)五千年的文明發(fā)展史同步進(jìn)行，至今，更是被冠名為“酒文化”。我國(guó)釀酒歷史悠久，品種繁多，以果酒和米酒居多，而且度數(shù)偏高，人長(zhǎng)期飲用就會(huì)中毒，輕者會(huì)出現(xiàn)頭暈，頭疼，惡心，嘔吐，視力模糊等癥，重者會(huì)出現(xiàn)呼吸困難，昏迷甚至死亡。隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，人們?cè)絹?lái)越認(rèn)識(shí)到長(zhǎng)期飲用高度酒對(duì)身體的危害，于是應(yīng)運(yùn)而生了各種低度的果露酒，奶酒，藥酒等，這些低度酒，含富合糖，維生素，有機(jī)酸，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有害成分極少，長(zhǎng)期少量飲用，可以達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。

荷花，又名蓮花、水芙蓉等，屬睡蓮目，蓮科多年生水生草本花卉。荷花種類很多，分觀賞和食用兩大類。荷花用于食品時(shí)，通常是做糕點(diǎn)之類的，樣式單一，且制成糕點(diǎn)類食品時(shí)，荷花中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不易被人體吸收，不能充分發(fā)揮功效。且制備的荷花食品功能單一，口感欠佳，無(wú)法滿足人們的需求。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述問題，本發(fā)明公開了一種荷花酒及其制作方法，氣味清香，口感良好，是一種低酒精度的營(yíng)養(yǎng)保健酒，有益人體健康。

本發(fā)明所述的一種荷花酒，由下列重量份數(shù)的原料組成：荷花20-40份、綠茶5-15份、黑糯米50-100份、生地2-3份、麥冬2-3份、決明子2-3份、金銀花2-3份、冰糖5-10份、酒曲2-5份、水適量。

本發(fā)明所述的一種荷花酒的制作方法包括如下步驟：

(1)原料準(zhǔn)備：按重量份數(shù)稱取制作荷花酒所需的原材料，其中荷花沖洗瀝干，研磨得花漿備用；

(2)中草藥處理：將生地、麥冬、決明子、金銀花和冰糖加水煎煮，過濾去渣，得提取液；

(3)茶湯制備：將優(yōu)質(zhì)綠茶葉用75-85℃的純凈水沖泡4-8min，沖泡2次，濾除茶葉，得茶湯，茶葉與純凈水的比例為1：60-80；

(4)黑糯米處理：將黑糯米漂洗干凈，加水浸泡至泡透米芯，入籠蒸至熟透，取出淋水?dāng)偵⒘罌觯瑐溆茫?/p>

(5)混合發(fā)酵：將步驟(1)的荷花花漿、步驟(2)的提取液、步驟(3)的茶湯、步驟(4)所得的熟黑糯米和酒曲、混合攪拌均勻入發(fā)酵罐，在25-32℃發(fā)酵15-20天；

(6)陳釀：利用現(xiàn)有技術(shù)經(jīng)過濾，陳釀，分離，脫氣，殺菌后灌裝即得。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的荷花酒氣味清香，口感良好，配方以荷花、綠茶、黑糯米等為原料經(jīng)發(fā)酵而成，不含色素，香精，防腐劑等任何添加劑，同時(shí)增加了生地、麥冬、決明子和金銀花等中藥成分，強(qiáng)化保健價(jià)值，是一種低酒精度的營(yíng)養(yǎng)保健酒，有益人體健康。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例一：

一種荷花酒，由下列重量份數(shù)的原料組成：荷花20份、綠茶5份、黑糯米50份、生地2份、麥冬2份、決明子2份、金銀花2份、冰糖5份、酒曲2份、水適量。

具體制作方法包括如下步驟：

(1)原料準(zhǔn)備：按重量份數(shù)稱取制作荷花酒所需的原材料，其中荷花沖洗瀝干，研磨得花漿備用；

(2)中草藥處理：將生地、麥冬、決明子、金銀花和冰糖加水煎煮，過濾去渣，得提取液；

(3)茶湯制備：將優(yōu)質(zhì)綠茶葉用75℃的純凈水沖泡4min，沖泡2次，濾除茶葉，得茶湯，茶葉與純凈水的比例為1∶60：

(4)黑糯米處理：將黑糯米漂洗干凈，加水浸泡至泡透米芯，入籠蒸至熟透，取出淋水?dāng)偵⒘罌觯瑐溆茫?/p>

(5)混合發(fā)酵：將步驟(1)的荷花花漿、步驟(2)的提取液、步驟(3)的茶湯、步驟(4)所得的熟黑糯米和酒曲、混合攪拌均勻入發(fā)酵罐，在26℃發(fā)酵20天；

(6)陳釀：利用現(xiàn)有技術(shù)經(jīng)過濾，陳釀，分離，脫氣，殺菌后灌裝即得。

實(shí)施例二：

一種荷花酒，由下列重量份數(shù)的原料組成：荷花40份、綠茶15份、黑糯米100份、生地3份、麥冬3份、決明子3份、金銀花3份、冰糖10份、酒曲5份、水適量。

具體制作方法包括如下步驟：

(1)原料準(zhǔn)備：按重量份數(shù)稱取制作荷花酒所需的原材料，其中荷花沖洗瀝干，研磨得花漿備用；

(2)中草藥處理：將生地、麥冬、決明子、金銀花和冰糖加水煎煮，過濾去渣，得提取液；

(3)茶湯制備：將優(yōu)質(zhì)綠茶葉用85℃的純凈水沖泡8min，沖泡2次，濾除茶葉，得茶湯，茶葉與純凈水的比例為1∶80；

(4)黑糯米處理：將黑糯米漂洗干凈，加水浸泡至泡透米芯，入籠蒸至熟透，取出淋水?dāng)偵⒘罌觯瑐溆茫?/p>