[發明專利]一種荷花酒及其制作方法在審
| 申請號： | 201610045252.5 | 申請日： | 2016-01-22 |
| 公開（公告）號： | CN106995763A | 公開（公告）日： | 2017-08-01 |
| 發明（設計）人： | 蘇庭照 | 申請（專利權）人： | 廣西貴港市港南區鴻德源鐵皮石斛種植農民專業合作社 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;A61K36/8968;A61P1/14 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 537137 廣西壯族自治區貴港市*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 荷花 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種荷花酒，其特征在于，所述荷花酒由下列重量份數的原料組成：荷花20-40份、綠茶5-15份、黑糯米50-100份、生地2-3份、麥冬2-3份、決明子2-3份、金銀花2-3份、冰糖5-10份、酒曲2-5份、水適量。
2.一種荷花酒的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)原料準備：按重量份數稱取制作荷花酒所需的原材料，其中荷花沖洗瀝干，研磨得花漿備用；
(2)中草藥處理：將生地、麥冬、決明子、金銀花和冰糖加水煎煮，過濾去渣，得提取液；
(3)茶湯制備：將優質綠茶葉用75-85℃的純凈水沖泡4-8min，沖泡2次，濾除茶葉，得茶湯，茶葉與純凈水的比例為1∶60-80；
(4)黑糯米處理：將黑糯米漂洗干凈，加水浸泡至泡透米芯，入籠蒸至熟透，取出淋水攤散晾涼，備用；
(5)混合發酵：將步驟(1)的荷花花漿、步驟(2)的提取液、步驟(3)的茶湯、步驟(4)所得的熟黑糯米和酒曲、混合攪拌均勻入發酵罐，在25-32℃發酵15-20天；
(6)陳釀：利用現有技術經過濾，陳釀，分離，脫氣，殺菌后灌裝即得。
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